Борошно тапіоки

Тапіока — це крохмалистий продукт, який отримують з кореневих бульб маніоки, також відомої як касава. Маніока є тропічною рослиною, поширеною в Південній Америці, Африці та Південно-Східній Азії. Корені маніоки містять велику кількість крохмалю, який перетворюється на борошно тапіока під час спеціального оброблення.

Тапіока використовується як добавка до харчових продуктів, особливо в азійській та південноамериканській кухні. Вона використовується для згущення соусів, супів і десертів. Тапіока не має смаку, а на вигляд та на дотик нагадує звичайне борошно.

У кулінарії тапіока використовується як альтернатива пшеничному борошну або кукурудзяному крохмалю, особливо для тих, хто має інтолерантність до глютену. Тапіока також відома своєю низькою калорійністю та відсутністю натуральних токсинів, що робить її популярним продуктом для вегетаріанців, веганів та людей з особливими дієтологічними обмеженнями.

Чим корисне борошно тапіока

Воно не містить глютену, багате на крохмаль. Борошно тапіока є харчовим продуктом має низький вміст вітамінів і мінералів.

Енергетична цінність борошна тапіока

Основна характеристика тапіоки полягає в її складі крохмалю, без вмісту білків та жирів. Нижче наведена інформація про склад борошна тапіока на 100 грамів:

Енергетична цінність: 358 ккал
Вуглеводи: 88 г
Цукор: 3 г
Волокна: 0.9 г
Білки: 0 г
Жири: 0 г

Що готують з борошна тапіока

З борошна тапіока готують різноманітні страви та випічку. Особливістю тапіоки є те, що вона стає прозорою та желеподібною при нагріванні, що робить її корисною інгредієнтом для багатьох страв. 
Тапіоку додають до страв для їх загущення, з борошна тапіока готують пудинги, десерти.

Популярними є тапіока кульки — борошно тапіока змішується з водою та іншими інгредієнтами, формуються кульки та варяться до готовності. Після варіння вони стають прозорими та желеподібними.

Борошно тапіока може бути використане в рецептах для безглютенового хліба, або печива та пирогів.

Коли та де купувати борошно тапіока

Борошно тапіока можна купити у будь-яку пору року, оскільки воно є продуктом з тривалим терміном придатності. 
Його продають у супермаркетах, інтернет-магазинах та у спеціалізованих магазинах азійської кухні.