Кролик, стегна

Лапки кролика — це порційний напівфабрикат, відділений з обробленої кролячої тушки. Кролятина вважається дієтичним м’ясом, воно майже біле, ніжне, нежирне, смаком трохи нагадує курятину, злегка солодкувате. Головна перевага кролячого м’яса — воно має високу поживність і легко засвоюється організмом.

Чим корисні лапки кролика

М’ясо кроля низькокалорійне, містить мало жиру і багато високоякісного білка, який є складовою частиною клітин, м’язів, кісток та багатьох компонентів імунної системи. М'ясо лапок кролика також є джерелом багатьох важливих вітамінів та мінералів, включаючи залізо, цинк та вітаміни групи В. Залізо є важливим елементом для правильної роботи кровоносної системи, а цинк — для підтримки імунної системи. Вітаміни групи В, зокрема вітамін В12, потрібні для правильної роботи нервової системи та для здоров’я шкіри. Співвідношення насичених та ненасичених жирів у кролятині робить її корисною для підтримки здоров’я серцево-судинної системи. Однак, як і з будь-яким іншим продуктом, важливо споживати кроляче м’ясо в межах здорового раціону.

Яка енергетична лапок кролика

У 100 г сирого м’яса лапок кролика в середньому міститься:

• калорії — 136 ккал;
• білки — 20,05 г;
• жири — 5,55 г;
• холестерин — 57 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• харчові волокна — 0 г;
• цукри — 0 г;
• натрій — 41 мг.

Що готують з лапок кролика

Ніжки кролика запікають, смажать, варять, тушкують. З них готують шашлик, супи, рагу, холодець. Кролячі лапки приправляють часником, розмарином, паприкою, кумином, чорним перцем, базиліком, гірчицею, медом, соком лимона, вином. Із кролятиною поєднуються томатний та сметанний соуси.

Коли купувати лапки кролика

Лапки кролика є у продажу в магазинах та на ринках незалежно від сезону.