ru
ru
додай рецепт
Запечений кролик у соусі
Фото: Depositphotos

Запечений кролик в особливо пікантному соусі

Автор
Запечений кролик у соусі
Маша Шмідт
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:20
години готування
5
хвилин підготовки
370
ккал
33 г
білки
19 г
жири
8 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

М’ясо кроликів вживали у їжу принаймні з 1500 року до нашої ери в Європі та Північній Америці. Воно популярне й досі. По-перше, воно вважається дієтичним, по-друге, «найчистішим», бо кроликів рідко годують різними препаратами та гормонами.

Гастроблогерка Маша Шмідт також любить готувати це м’ясо. Своїм улюбленим рецептом кролика у гірчично-винному соусі з естрагоном вона поділилася у своєму блозі.

Обожнюю кролика за смачне корисне мʼясо, з яким можна багато експериментувати. Цей рецепт побачила десь в кулінарній передачі, але деякі записані мною інгредієнти Т9 так навиправляв, що довелось користуватись інтуїцією. Утім, результат вийшов вогонь.

Маша Шмідт

Спробуйте: Кролик у медово-гірчичному соусі

Читайте також, як приготувати ніжну страву з гострими нотами — кролика в сметані з часником.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/4

Кролика обсушіть паперовим рушником, посоліть і поперчіть. Обсмажте до появи золотистої скоринки і викладіть у форму чи каструлю для запікання.

Крок 2/4

У тій же сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю з часником, буквально хвилину. Додайте оцет і вино. Через хвилину додайте гірчицю і перемішайте. Потім додайте листя естрагону і готуйте буквально декілька хвилин, щоб всі смаки поєднались. Сильно не випаровуйте.

Крок 3/4

Залийте цим соусом кролика. Додайте трохи води (якщо є бульйон, то ще краще) так, щоби кролик був майже покритий. Додайте розрізані навпіл чері. Посоліть, якщо треба.

Крок 4/4

Поставте у духовку на 1-1,5 години, залежно від мʼяса кролика. Потім соус можна злити та трохи випарувати в соуснику, якщо рідини залишилось забагато. Ось і все!

Подавайте запеченого кролика у соусі з пастою, рисом, гречкою або пюре. Дізнайтеся смачні рецепти гарнірів, які теж доповнять цю страву.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно