- 4
- порции
- 1:20 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 33 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Мясо кроликов употребляли в пищу по крайней мере с 1500 до нашей эры в Европе и Северной Америке. Оно пользуется популярностью до сих пор. Во-первых, оно считается диетическим, во-вторых, самым «чистым», потому что кроликов редко кормят разными препаратами и гормонами.
Гастроблогер Маша Шмидт тоже любит готовить это мясо. Своим любимым рецептом кролика в горчично-винном соусе с эстрагоном она поделилась в своем блоге.
Обожаю кролика за вкусное полезное мясо, с которым можно много экспериментировать. Этот рецепт увидела где-то в кулинарной передаче, но некоторые записанные мной ингредиенты Т9 так наисправляли, что пришлось пользоваться интуицией. Впрочем, результат получился огонь.
Маша Шмидт
Попробуйте: Кролик в медово-горчичном соусе
Читайте также, как приготовить нежное блюдо с острыми нотами — кролика в сметане с чесноком.
Ингредиенты 11
Основные
Кролика обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите. Обжарьте до появления золотистой корочки и выложите в форму или кастрюлю для запекания.
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком буквально минуту. Добавьте уксус и вино. Через минуту добавьте горчицу и перемешайте. Затем добавьте листья эстрагона и готовьте буквально несколько минут, чтобы все вкусы соединились. Сильно не испаряйте.
Залейте этим соусом кролика. Добавьте немного воды (если есть бульон, то еще лучше) так, чтобы кролик был почти покрыт. Добавьте разрезанные пополам черри. Посолите, если нужно.
Поставьте в духовку на 1-1,5 часа в зависимости от мяса кролика. Затем соус можно слить и немного выпарить в соуснике, если жидкости осталось слишком много. Вот и все!
Подавайте запеченного кролика в соусе с пастой, рисом, гречкой или пюре. Узнайте вкусные рецепты гарниров, которые тоже дополнят это блюдо.
Власний Рахунок
Комментарии