Кролик у сметані — українська страва від італійського шефа

Name: Кролик у сметані — українська страва від італійського шефа
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Кролик, стегна 500 г; Цибуля ріпчаста 2 шт.; Печериці 200 г; Часник, головка 1 шт.; Вино біле сухе 50 мл; Гарбузове насіння 30 г; Олія 50 г; Сметана 150 г; Масло вершкове 73% 100 г; Зелень за смаком; Сіль за смаком

Автор: Марко Черветті
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1
година готування: 2
години підготовки

621
ккал

31 г
білки: 56 г
жири: 8 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кролик у сметані — класична українська страва, яку відомий італійський шеф Марко Черветті вирішив трошки оновити, додавши кілька нових інгредієнтів. Вийшло ошубенно!

Кролик — ідеальна страва для святкового столу. Радимо приготувати також:

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

М’ясо кролика миємо, ріжемо на невеликі шматочки. Викладаємо кролика у глибоку тарілку, перчимо, солимо, додаємо гарбузове насіння, вино та сметану. Перемішуємо та залишаємо на 2 години.

Крок 2/4

Цибулю ріжемо півкільцями, гриби — невеликими кубиками. Часник чистимо, зубчики чавимо боковою частиною ножа.

Крок 3/4

На дно глибокої форми для запікання кладемо шматочок вершкового масла, а зверху — замариноване м’ясо. Накриваємо шаром часнику, цибулі та грибів. Солимо.

Крок 4/4

Запікаємо 1 годину за температури 180°C. Після того, як пройде година, нарізаємо кріп та петрушку. Дістаємо форму з духовки, посипаємо готову страву зеленню та відправляємо ще на 10 хвилин запікатися.

Подавайте кролика з овочевим пюре на гарнір і простим салатом із червоної капусти.