ru
ru
додай рецепт
Кролик по-мальтійськи
Фото: Depositphotos

Кролик по-мальтійськи з картоплею та овочами

Автор
Кролик по-мальтійськи
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
6
порцій
1:50
години готування
10
хвилин підготовки
590
ккал
38 г
білки
30 г
жири
35 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Стаффат тал-фенек (Stuffat tal-Fenek), або рагу з кролика — це мальтійська національна страва. Його можна знайти в меню практично всіх ресторанів архіпелагу, хоча кожен кухар індивідуалізує його, додаючи якийсь секретний інгредієнт.

У страви цікава історія. У роки панування лицарів Святого Іоанна з волі великого магістра Мальтійського Ордену Франсіско Хіменеса де Техада полювання на Мальті було заборонено, тому популяція кроликів збільшувалася у геометричній прогресії.

Вас зацікавить: Кролик у медово-гірчичному соусі

Коли полювання знову було легалізоване, кількість страв з кроликів виросла. Так народився і рецепт кролика по-мальтійськи, який став символом здобутої свободи.

Хочете приготувати страву з ніжнішим смаком? Рагу з кролика і картоплі у горщику — те, що треба.

Інгредієнти 17

Основні

Крок 1/5

Кролятину помийте і наріжте шматочками. Посипте сіллю, перцем і обваляйте в борошні. Розігрійте в сковороді половину олії і обсмажте в ній шматочки кролика по 4 хвилини з кожного боку.

Крок 2/5

Перекладіть шматочки у каструлю, додайте лаврові листки, перець горошком, кмин і розмарин. Влийте вино, пів склянки води і тушкуйте на маленькому вогні 1 годину. Потім влийте в каструлю вершки і готуйте ще 10 хвилин.

Крок 3/5

Овочі очистьте і помийте. Картоплю наріжте кубиками, цибулю півкільцями, моркву кружальцями, болгарський перець поріжте смужками.

Крок 4/5

У сковороду, де смажився кролик, влийте решту олії, покладіть у неї картоплю і смажте 15 хвилин. Потім додайте решту овочів і готуйте, помішуючи, 5 хвилин.

Крок 5/5

Перекладіть овочі в каструлю і тушкуйте разом 20 хвилин. Додайте подрібнену зелень і готуйте ще 5 хвилин.

Вам також може сподобатися рецепт тушкованого кролика із секретним інгредієнтом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно