top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Кролик по-мальтийски
Фото: Depositphotos

Кролик по-мальтийски с картофелем и овощами

Автор
Кролик по-мальтийски
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
6
порций
1:50
часы приготовление
10
минут подготовки
581
ккал
38 г
белки
30 г
жиры
33 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Стаффат тал-фенек (Stuffat tal-Fenek), или рагу из кролика — это мальтийское национальное блюдо. Его можно найти в меню практически всех ресторанов архипелага, хотя каждый повар индивидуализирует его, добавляя некий секретный ингредиент.

У блюда интересная история. В годы владычества рыцарей Святого Иоанна по воле великого магистра Мальтийского Ордена Франсиско Хименеса де Техада охота на Мальте была запрещена, поэтому популяция кроликов увеличивалась в геометрической прогрессии.

Вас заинтересует: Кролик в медово-горчичном соусе

Когда охота снова была легализована, количество блюд из кроликов выросло. Так родился и рецепт кролика по-мальтийски, ставший символом обретенной свободы.

Хотите приготовить блюдо с более нежным вкусом? Рага из кролика и картофеля в горшке — то, что нужно.

Ингредиенты 17

Основные

Шаг 1/5

Крольчатину помойте и нарежьте кусочками. Посыпьте солью, перцем и обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде половину растительного масла и обжарьте в нем кусочки кролика по 4 минуты с каждой стороны.

Шаг 2/5

Переложите кусочки в кастрюлю, добавьте лавровые листья, перец горошком, тмин и розмарин. Влейте вино, полстакана воды и тушите на небольшом огне 1 час. Затем влейте в кастрюлю сливки и готовьте еще 10 минут.

Шаг 3/5

Овощи очистите и помойте. Картофель нарежьте кубиками, лук полукольцами, морковь кружочками, болгарский перец порежьте полосками.

Шаг 4/5

В сковороду, где жарился кролик, влейте оставшееся масло, положите в него картофель и жарьте 15 минут. Затем добавьте остальные овощи и готовьте, помешивая, 5 минут.

Шаг 5/5

Переложите овощи в кастрюлю и тушите вместе 20 минут. Добавьте измельченную зелень и готовьте еще 5 минут.

Вам также может понравиться рецепт тушеного кролика с секретным ингредиентом.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно