Хурма

Хурма росте на дереві під назвою Diospyros kaki, яке походить зі Сходу Азії, але вирощується в багатьох інших регіонах світу.

Найбільші виробники хурми — Китай, Індія, Іран, Іспанія, Італія та Туреччина.

Існує кілька видів хурми, зокрема:

• Звичайна хурма — має гладку, золотисто-жовту або червоно-оранжеву шкірку.

• Хурма фуї — менша за нормальну хурму, з грушоподібною формою та зеленуватою шкіркою.

• Хурма шарі — має овальну форму та рожеву шкірку з білими плямами.

Чим корисна хурма

Хурма є джерелом багатьох корисних речовин, серед яких вітамін С, вітамін А, вітаміни групи В, кальцій, калій, мідь, марганець та дієтичні волокна. Вона також містить різноманітні антиоксиданти, зокрема каротиноїди, флавоноїди та катехіни. Читайте більше про користь хурми.

Хурма також містить жирні кислоти, включаючи олеїнову кислоту та лінолеву кислоту. А ще хурма багата на такі корисні сполуки, як пектин, таніни та фенольні сполуки.

Яка енергетична складова хурми

Енергетична цінність хурми залежить від ступеня зрілості та розміру плоду. У середньому, в 100 грамах хурми міститься близько 70 кілокалорій, 0,5 грама білків, менш як 1 грам жирів та близько 18 грамів вуглеводів.

Що готують з хурмою

Хурму можна вживати сирою. А ще вона є досить універсальним фруктом, який можна використовувати у багатьох стравах. Наприклад, вичавлювати сік з хурми й додавати його до десертів чи напоїв. Хурму використовують для приготування джему, варення або конфітюру. Наприклад, дуже особливий має смак варення з хурми та яблук. Хурма може бути гарним доповненням до різних салатів, зокрема з фруктів. А ще з неї можна готувати пироги, мафіни та інші випічку.

Коли купувати хурму та як обрати якісну

Хурму можна купувати в більшості супермаркетів та на ринках. Краще купувати хурму восени, коли вона дозріває. Оберіть плід з м’якоттю, яка м’яка та добре пружна, з насиченим кольором шкірки. Хурма повинна бути зібрана при дозріванні, так що якщо вона є твердою, залишайте її в кімнаті при кімнатній температурі на дозрівання.