Як приготувати київську перепічку вдома — рецепт від шефа

Ті, хто бодай раз був у Києві, не пройшов повз перепічку. Це гастрономічна історія столиці, як і неймовірний сирник у Львові або закарпатський банош.

Здавалося б, просто сосиска в тісті, але вкрай смачна. Пояснити такий успіх, мабуть, не вдасться. Хоча що простіша їжа, то вона часто буває смачнішою.

Рецепт київської перепічки пропонує Володимир Ярославський та обіцяє, що впоратися з ним дуже просто.

Корисні поради

• Сосиски дістаньте заздалегідь — вони мають бути кімнатної температури. 
• Якщо немає термометра для олії, киньте шматочок тіста в неї та перевірте, як він смажитиметься. 
• Зручно викладати сформовані перепічки на маленькі шматочки пергаменту. Тоді їх легше відправляти у фритюр. 
• Дуже густе тісто не буде пухким і соковитим, а зарідке прилипає до поверхні та вбирає багато жиру під час смаження.

Також радимо не пропустити рецепт ріплянки, смачної картопляної страви із Закарпаття.