Боза — традиційний болгарський напій

Це, звичайно, художнє перебільшення. Адже в одній склянці бози — не більш ніж 20 калорій. Проте спрагу цим напоєм дійсно вгамувати досить складно. Адже вівсяні пластівці, борошно й масло, завдяки яким ферментується боза, справді дають відчуття, ніби ти поїв хліба.

І все ж боза смачна! У ній є легка кислинка, достатньо цукру, приємний запах борошна. Вона вгамовує й відчуття голоду (принаймні в мене). Боза дуже популярна в Туреччині, Албанії, Північній Македонії. Вважається, що цей напій придумали в Центральній Азії в 10 столітті. Готували його з обсмаженого на овечому жирі пшоняного борошна. Подейкують, що боза навіть входила до раціону військових, бо дозволяла швидко відновити сили (як зараз енергетичні батончики).

Пропоную трохи спрощений варіант, який дозволить вам уранці приготувати велику банку бози, а в обід уже насолоджуватися смачним балканським напоєм бродіння. «Майже квас, тільки жирний», — сказав один із моїх приятелів. І попросив ще скляночку.

Бозу можна пити теплою або холодною.