Качина фуа-гра на сковороді — перлина французької гастрономії

Інгредієнти для приготування качиної фуа-гра

Фуа-гра з качиної печінки — це вишукана страва для справжніх гурманів. Її готують на особливі випадки або свята, адже вона уособлює розкіш і витонченість французької кухні. Хоча насправді в приготуванні качиної фуа-гра немає ніяких складнощів, а інгредієнтів у базовому, класичному рецепті потрібно всього чотири: качина печінка, сіль, чорний мелений перець і коньяк.

Ми радимо використовувати вже підготовлену качину фуа-гра. Таку у вигляді заморожених блоків можна знайти у м'ясних відділах великих супермаркетів.

Спробуйте: Печінка по-тайськи — типова друга страва східної кухні

Підготовка качиної фуа-гра

Фуа-гра має бути кімнатної температури перед приготуванням. Це дозволяє краще розкрити смак та текстуру.

Печінку потрібно смажити швидко, щоб зберегти ніжну текстуру та не пересмажити. Вона має залишатися трохи недосмаженою всередині.

Що менший час і нижча температура приготування фуа-гра, то яскравіший її смак.

Радимо: Куряча печінка з яблуками по-королівськи — відеорецепт

Як готувати качину фуа-гра

Це цікаво: Гусяча фуа-гра — як готувати й подавати

Подача качиної фуа-гра

• Подавайте фуа-гра з хрусткими тостами або свіжим хлібом.

• Додайте до страви карамелізовані фрукти (яблука, інжир, груші) або джем із ягід для контрасту солодкого і насиченого смаку.

• Ця страва чудово поєднується з келихом білого вина або шампанського, які підкреслюють ніжність і багатство смаку.

Смачного!

Смачні рецепти з печінкою