Качина фуа-гра — перлина французької гастрономії

Інгредієнти для приготування качиної фуа-гри

Фуа-гра з качиної печінки — це вишукана страва для справжніх гурманів. Її готують на особливі випадки або свята, адже вона уособлює розкіш і витонченість французької кухні. Хоча насправді в приготуванні качиної фуа-гри немає ніяких складнощів, а інгредієнтів потрібно всього чотири: качина печінка, сіль, чорний мелений перець і коньяк.

Спробуйте: Печінка по-тайськи — типова друга страва східної кухні

Приготування качиної фуа-гри

Фуа-гра має бути кімнатної температури перед приготуванням. Це дозволяє краще розкрити смак та текстуру.

Печінку потрібно смажити швидко, щоб зберегти ніжну текстуру та не пересмажити. Вона має залишатися трохи недосмаженою всередині.

Радимо: Куряча печінка з яблуками по-королівськи — відеорецепт

Що менший час і нижча температура приготування фуа-гри, то яскравіший її смак. Комусь сподобається яскраво виражений смак, тоді як інші віддадуть перевагу більш витонченому.

Поради для приготування качиної фуа-гри

• Подавайте фуа-гру з хрусткими тостами або свіжим хлібом.

• Додайте до страви карамелізовані фрукти (яблука, інжир, груші) або джем із ягід для контрасту солодкого і насиченого смаку.

• Ця страва чудово поєднується з келихом білого вина або шампанського, які підкреслюють ніжність і багатство смаку.

Смачні рецепти з печінкою