ru
ru
додай рецепт
Фуа-гра з гусячої печінки
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Гусяча фуа-гра на сковороді — як готувати й подавати

Автор
Фуа-гра з гусячої печінки
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
600
ккал
14 г
білки
55 г
жири
8 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Гусяча фуа-гра — це вишуканий французький делікатес, відомий своїм багатим, ніжним і кремовим смаком. Страва є символом розкоші, але при цьому її легко приготувати вдома. Аби тільки були інгредієнти! На відміну від фуа-гра з качиної печінки, гусяча печінка має більш ніжну та кремову текстуру, завдяки чому ідеально підходить для смаження, запікання або приготування паштетів.

Інгредієнти для гусячої фуа-гра

Фуа-гра — це печінка гуски (або качки), яка вважається справжнім делікатесом у всьому світі. Фуа-гра, яку називають одним із символів французької гастрономії, відома людству принаймні з часів Стародавнього Єгипту. А сьогодні її можна приготувати навіть на українській кухні. Візьміть гусячу печінку, портвейн, сіль і суміш перців, і готуймо разом!

Радимо використовувати вже підготовлену фуа-гра. Її продають у м'ясних відділах супермаркетів замороженою, порізаною на зручні для смаження скибочки.

Спробуйте: Файний польський рецепт тушкованої печінки

Інгредієнти 4

Основні

Радимо: Печінка по-венеційськи — проста страва з насиченим смаком

Як готувати гусячу фуа-гра

Підготуйте фуа-гра

Скибочки фуа-гра розморозьте і дайте їм нагрітися до кімнатної температури.

Злегка посоліть і поперчіть, потім полийте портвейном для додаткового аромату. Залиште маринуватися на 30 хвилин.

Підсмажте печінку

Розігрійте сковороду на середньому вогні (без додавання жиру, адже гусяча печінка виділяє достатньо жиру під час смаження).

Обсмажте фуа-гра з обох боків протягом 1-2 хвилин, поки вона не стане золотистою, але залишиться ніжною всередині. Важливо не пересмажити гусячу фуа-гра, оскільки це може призвести до втрати ніжності та жирового балансу. Усередині вона повинна залишатися трохи недосмаженою.

Ця печінка надзвичайно ніжна, тому її потрібно готувати обережно, оскільки весь жир може легко розтанути під час сильного або тривалого нагрівання.

Дайте відпочити

Після смаження дайте фуа-грі відпочити кілька хвилин на паперовому рушнику, щоб всотався зайвий жир.

Подача

Подавайте гусячу печінку з хрусткими тостами або білим хлібом. Можна додати трохи меду або бальзамічної глазурі для підсилення смакових відтінків.

Фуа-гра чудово поєднується з солодкими винами, такими як сотерн або токай, які підкреслюють багатий смак печінки.

Карамелізовані фрукти або фруктові джеми є ідеальним супроводом для фуа-гра. Вони створюють свіжий, кисло-солодкий контраст із вершковою текстурою фуа-гра.

Смачного!

Постійно в пошуках першокласних закусок? Ми підготували кілька смачних ідей: закуски на день народження — готуються легко, смакують чудово.

Смачні рецепти з печінкою

Печінковий торт з морквою та майонезом
Фото: Depositphotos

Торт з курячої печінки: рецепт на свято і щодень

Куряча печінка — смачний і легкий у приготуванні продукт. Її смажать і тушкують, з неї виходять найніжніші паштети, а також ситні млинці. Пропонуємо зупинитися саме на млинцях і зібрати з них торт.

Переглянути
Печінковий паштет з желе
Фото: Depositphotos

Печінковий паштет із журавлинним желе — вишукана закуска з простих інгредієнтів

У домашньому паштеті з тостами або крекерами є щось дуже комфортне. Ця закуска стане ідеальним рішенням для будь-якого приводу — будь це велике свято чи маленьке і камерне. Кухар, переможець шоу «МастерШеф-7» Вадим Бжезинський рекомендує особливо смачний паштет із журавлинним желе.

Переглянути
Оладки з картоплі і печінки
Фото: Depositphotos

Печінково-картопляні оладки — сніданок за пів години

Щоб приготувати печінково-картопляні оладки за цим рецептом, не потрібно купувати екзотичні продукти. Всі вони доступні, прості і натуральні, а ще продаються будь-де.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Наталія Кузьменко

    Наталія Кузьменко

    30 днів тому

    Фуа-гра – справжнє смаколик! Моя сім'я в захваті від цього делікатесу.

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно