- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 50 хв
- Складність приготування
- Середній
Запечена картопля під сирною шапкою — рецепт з цікавою начинкою
- Автор
-
Карпачо — це славетна італійська страва з тонко нарізаних сирих шматочків м’яса або риби, зазвичай заправлених оливковою олією, лимонним соком і спеціями. Закуска походить із Венеції, де її вперше приготували у 1950-х роках. Спочатку карпачо готували із сирої яловичини, але згодом почали використовувати й інші продукти, зокрема рибу (тунець, лосось).
Для приготування карпачо вам знадобиться свіжа і високоякісна яловича вирізка, адже подавати його треба сирим. Для безпеки тримайте м’ясо в холодильнику до моменту приготування і їжте закуску одразу, не залишаючи на наступний день.
Карпачо часто подається з гострою руколою, крапелькою оливкової олії першого віджиму та вичавленим лимонним соком. Ви також можете подавати його як у цьому рецепті — з каперсами або анчоусами, пармезаном і хрумкими грінками.
Радимо: Справжнє карпачо на святковому столі
Як готувати карпачо з яловичини? Треба взяти злегка підморожене м’ясо, щоб його легше було нарізати дуже тонкими шматочками. Покладіть яловичину в морозилку на 1-2 години, але не заморожуйте повністю.
Добре нагостріть ніж для м'яса перед нарізанням. Нарізайте підморожену яловичину поперек волокон скибочками завтовшки 1-2 мм. Якщо у вас є слайсер для м'яса, можна використати його для нарізки карпачо.
Ми радимо використовувати вже нарізану яловичину для карпачо, яку можна знайти у м'ясних відділах супермаркетів. Так ви будете впевнені, що м'ясо нарізане під правильним кутом та має потрібну товщину.
Спробуйте: Італійська класика: рецепт справжнього карпачо
Нарізане м’ясо для карпачо викладіть на пласку тарілку.
Змішайте оливкову олію і лимонний сік та полийте яловичину.
Додайте тертий пармезан, а також каперси (або анчоуси) на свій смак.
Ви можете додати чорний мелений перець до смаку. Солити карпачо ми не радимо, оскільки каперси й так достатньо солоні, а пармезан і лимон додадуть потрібної пікантності.
Подавайте карпачо на тарілці разом з підсмаженими грінками. Смачного!
Коли на вулиці стає спекотніше, легкі закуски — на порядку денному. У нас якраз є простий і швидкий рецепт!
ПереглянутиЦе корисна закуска, яка поєднує наш улюблений осінньо-зимовий овоч та злегка «зухвалий» соус. Він, тим не менше, перетворить буряк на щось незвичайне.
ПереглянутиКарпачо — це холодна італійська закуска, яку, зазвичай, готують з м’яса та риби. Але що робити вегетаріанцям? Правильно, шукати альтернативи! Тому сьогодні ми приготуємо суперовочеве і вітамінне карпачо з цвітної капусти та редиски під сирним соусом.
ПереглянутиСтань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги