ru
ru
додай рецепт
Гаряче карпачо з яловичини
Фото: Depositphotos

Гаряче карпачо з яловичини — цікава версія відомої італійської закуски

Автор
Гаряче карпачо з яловичини
Маша Шмідт
Складність приготування
Легкий
4
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
411
ккал
25 г
білки
33 г
жири
4 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Що ви знаєте про карпачо? Найпопулярніша в Італії закуска, яка готується з тонких слайсів сирої яловичини, викладається у тарілку у формі віяла та доповнюється соусом та зеленню. Але гастроблогерка Маша Шмідт вас здивує!

У холодну пору року традиційне карпачо — не варіант, а ось гаряче — цінна пропозиція. Тонкі шматочки яловичини з чері та сиром прикрасять ваш стіл у вихідні. Як запевняє Маша Шмідт, страва проста, швидка і дуже смачна.

До речі, щоб вибрати найкращу частину яловичини для цієї страви, читайте докладний огляд від дослідниці галицької кухні Маріанни Душар.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/5

Духовку розігрійте до максимуму — 250-275 °C.

Крок 2/5

Наріжте вирізку тонкими стейками і відбийте з двох сторін. Але не робіть їх надто тонкими та прозорими, нехай залишаться товщиною 0,5 см, так смачніше.

Крок 3/5

Подрібнений часник змішайте з оливковою олією та рясно змастіть форму для запікання.

Крок 4/5

Викладіть зверху шматочки мʼяса. Бажано в один шар, але якщо вийде два — не страшно. Посоліть, поперчіть, змастіть олією. Розкладіть зверху чері, що розрізані навпіл, і поставте в розігріту духовку на 10 хвилин.

Крок 5/5

Добре посипте тертим пармезаном і ще раз поставте в духовку на 2-3 хвилини. Готово! Небагато лимонного соку зверху і все. Можна додати ще свіжу руколу або олію з трюфелем.

Читайте, як приготувати смачний ростбіф із яловичини, якому немає рівних.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно