Гаряче карпачо з яловичини — цікава версія відомої італійської закуски
- Автор
- Маша Шмідт
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 33 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Що ви знаєте про карпачо? Найпопулярніша в Італії закуска, яка готується з тонких слайсів сирої яловичини, викладається у тарілку у формі віяла та доповнюється соусом та зеленню. Але гастроблогерка Маша Шмідт вас здивує!
У холодну пору року традиційне карпачо — не варіант, а ось гаряче — цінна пропозиція. Тонкі шматочки яловичини з чері та сиром прикрасять ваш стіл у вихідні. Як запевняє Маша Шмідт, страва проста, швидка і дуже смачна.
До речі, щоб вибрати найкращу частину яловичини для цієї страви, читайте докладний огляд від дослідниці галицької кухні Маріанни Душар.
Інгредієнти 8
Основні
Духовку розігрійте до максимуму — 250-275 °C.
Наріжте вирізку тонкими стейками і відбийте з двох сторін. Але не робіть їх надто тонкими та прозорими, нехай залишаться товщиною 0,5 см, так смачніше.
Подрібнений часник змішайте з оливковою олією та рясно змастіть форму для запікання.
Викладіть зверху шматочки мʼяса. Бажано в один шар, але якщо вийде два — не страшно. Посоліть, поперчіть, змастіть олією. Розкладіть зверху чері, що розрізані навпіл, і поставте в розігріту духовку на 10 хвилин.
Добре посипте тертим пармезаном і ще раз поставте в духовку на 2-3 хвилини. Готово! Небагато лимонного соку зверху і все. Можна додати ще свіжу руколу або олію з трюфелем.
Читайте, як приготувати смачний ростбіф із яловичини, якому немає рівних.
Власний Рахунок
Коментарі