- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 23 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Як готувати стейк Ті-боун, щоб зберегти соковитість та розкрити смак яловичої вирізки? У цьому рецепті стейка з яловичини шеф Марко Черветті використає оливкову олію, трави та правильну техніку обсмаження. Страва підходить як для приготування на сковорідці, так і на грилі.
Чим цікавий цей рецепт стейка Ті-боун
Як готувати стейк Ті-боун — це вміння, яке цінують поціновувачі мармурової яловичини. Стейк складається з двох видів м’яса — ніжного філе-міньйона та більш насиченого за смаком стриплойну, розділених кісткою у формі букви Т. Така комбінація дає різні текстури та глибину смаку в одній страві.
- перед смаженням м’ясо має набути кімнатної температури;
- сіль додається безпосередньо на сковорідку;
- ароматичні добавки — розмарин, часник, вино — вводяться наприкінці;
- підходить для приготування на відкритому грилі та чавунній сковорідці.
Рецепт стейка Ті-боун від шефа
Інгредієнти 7
Для стейка Ті-боун
Просуши м’ясо паперовими рушниками, змасти оливковою олією та посип чорним перцем.
Доведи поверхню сковороди до температури приблизно 140 °C, посип сіллю.
Поклади стейк на сковорідку та смаж 4–5 хвилин з одного боку, потім стільки ж з іншого.
Постав стейк вертикально на кістку та готуй ще 2 хвилини.
Наприкінці поклади розмарин, розчавлений зубчик часнику та влий вино. Прогрій 30–40 секунд.
Загорни стейк у фольгу та залиш на 5–7 хв, щоб соки рівномірно розподілились.
Якщо тобі сподобався цей рецепт стейка Ті-боун, радимо ще й такі рецепти стейків з яловичини:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі