- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 53 г
- білки
- 55 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Хочете скуштувати один із найніжніших стейків? Приготуйте філе-міньйон з української яловичини. Цей преміальний стейк відомий своїм ніжним смаком і просто тане в роті. На приготування філе-міньйон знадобиться менш як 12 хвилин!
Що таке філе-міньйон
Філе-міньйон отримують з поперекової частини туші, а саме з вирізки. М’язи вирізки малорухомі, тому це найніжніше м’ясо.
Вирізка українських м’ясних порід — не жирна, але дуже соковита і смачна. Куштувати філе-міньйон з такого м’яса — суцільне задоволення.
Філе-міньйон практично неможливо зіпсувати, але пам’ятайте про три важливі правила:
- перед смаженням стейк має бути кімнатної температури. Якщо він недостатньо теплий всередині, то приготується нерівномірно й не матиме очікуваного смаку;
- сковорода, на якій ви смажите стейк, має бути дуже добре розігрітою, щоб «запечатати» м’ясні соки всередині;
- якщо ви смажите стейк на сковороді, його обов’язково треба перевертати декілька разів.
І ще страва для любителів м’яса: філе-міньйон у часниково-лимонному маринаді.
Інгредієнти для філе-міньйон
Інгредієнти 5
Основні:
Як готувати філе-міньйон
Перед приготуванням обов’язково дайте стейкові нагрітися до кімнатної температури. На це потрібно орієнтовно 30 хвилин.
Поки стейк нагрівається, розігрійте духовку до 180 °С.
Просушіть стейк паперовим рушником. Посоліть і поперчіть з усіх боків.
Дуже добре розігрійте сковороду. Обсмажте стейк на сухій сковороді по 2 хвилини з кожного боку.
Викладіть стейк на фольгу, додайте вершкове масло та гілочку розмарину. Загорніть стейк і відправте в духовку на 7 хвилин.
Смачного!
А це наші популярні рецепти для смачного шматка м'яса:
- флорентійський стейк;
- стейк з яловичини з руколою і пармезаном;
- стейк рибай від Марко Черветті.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
Власний Рахунок
Коментарі