Стейк а-ля піцайола — м’ясо з ароматними томатами та вином
- Автор
- Марко Черветті
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 37 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Стейк а-ля піцайола — це домашній стейк зі спеціями та томатами, приготований у вині. Поєднання м’яса з чері та ароматними травами створює соус, що нагадує італійську піцу. Якщо ти хочеш дізнатися, як готувати стейк а-ля піцайола, цей рецепт від Марко Черветті допоможе зробити все покроково.
Стейк а-ля піцайола — це традиційний італійський спосіб приготування м’яса, коли стейк обсмажують й готують у соусі з томатів, вина та спецій. У нас це «Брутальне барбекю». Такий підхід дозволяє поєднати соковитість м’яса та насичений смак соусу.
- для страви підходить яловичий стейк. Якщо він мармуровий, можна смажити відразу. Якщо доволі «пісний», краще його попередньо відбити або замаринувати, щоб м’ясо не було жорстким;
- використовуємо помідори чері, які при тушкуванні створюють натуральний соус;
- біле вино надає соусу легку кислинку, алкоголь випаровується під час готування;
- страва поєднується з гарніром з овочів або картоплі;
Раніше Марко Черветті розповідав, як смажити стейк стриплойн.
Рецепт стейка а-ля піцайола
Інгредієнти 6
Стейк промокни паперовим рушником, змасти олією та натри спеціями.
Розігрій сковороду, додай сіль на дно, виклади стейк. Обсмажуй по 2–3 хв з кожного боку до рум’яної скоринки, перевертай кілька разів.
Наріж чері половинками. Зніми м’ясо зі сковороди, прибери сіль паперовим рушником та поверни стейк. Додай томати.
Додай біле сухе вино, тушкуй 2–3 хв, поки рідина частково не випарується. Подай стейк гарячим разом із соусом.
Смачного!
