Збитень із журавлиною — цікава варіація старовинного медового напою

Вікторія Ваків

Збитень — це старовинний східнослов’янський трав’яний чай, приготований з меду, води, спецій та варення. Він не просто рятує від холоду, а й може зменшити симптоми застуди і полегшити біль у горлі.

Збитень — традиційний зимовий напій на медовій основі, популярний з 12 століття. Його робили в мідних самоварах і продавали на ярмарках, щоб присутні могли зігрітися у сильні морози. Збитень втратив популярність з появою чаю та кави у 19 столітті, але зараз інтерес до цього старовинного напою відроджується.

Подібно до медовухи, збитень готують з меду, води, спецій та варення. Запорука відмінного напою — якісний мед та спеції. Деякі додають червоне вино, горілку або бренді до основних інгредієнтів, щоб зробити напій міцнішим.

Рецептів збитня безліч, сьогодні ми пропонуємо приготувати збитень з журавлиною. Якщо ви фанат цієї ягоди, то спробуйте приготувати коктейль «Тартіні» на журавлинному соку.

Інгредієнти 8

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/4
Журавлину помийте, обсушіть і добре розімніть товкачем. Потім вичавіть з маси сік через два шари марлі.
Крок 2/4
Вичавки перекладіть у каструлю, залийте 2 л води і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, потім процідіть через марлю. У відвар додайте цукор, паличку кориці, бутони гвоздики, материнку і кардамон.
За бажанням можете додати у збитень любий міцний алкоголь (30 мл на порцію).
Крок 3/4
Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. М’яту помийте, обсушіть, листочки обірвіть і додайте у відвар за 5 хвилин до кінця кипіння.
Крок 4/4
Потім відвар процідіть, додайте мед, журавлиний сік, перемішайте і підігрійте до 50°C. Розлийте в бокали і подавайте до столу.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим