Його пили ще в Стародавньому Єгипті: рецепт гранатового вина

Name: Його пили ще в Стародавньому Єгипті: рецепт гранатового вина
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 60
Cuisine: Африканська
Ingredients: Гранат 5 кг; Цукор 1.2 кг; Вода 200 мл

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

60
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

146
ккал

1 г

білки

0.98 г

жири

35 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Готові додати ще одне вино до вашої карти фруктових вин? Сьогодні ми подивимося, як зробити домашнє гранатове вино. Воно має насичений червоний колір і яскраво виражений букет ароматів.

Гранатове вино має кілька переваг для здоров’я, наприклад дослідження показали, що воно містить більше антиоксидантів, ніж червоне вино з винограду.

Вино з гранату ідеально поєднується з сирами, м’ясом, гострими стравами і десертами. Його люблять за особливий смак, тому часто додають до різних коктейлів і сангрії (до речі, не пропустіть рецепт гранатової сангрії).

Цей алкогольний напій, який виробляли ще в Месопотамії 4000 років тому, згадується в книзі Старого заповіту «Пісня над піснями». І ще один цікавий факт: гранатове вино використовували в Стародавньому Єгипті не тільки як напій, що звеселяє, а і як антисептик.

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні

Гранат 5 кг

Цукор 1.2 кг

Вода 200 мл

Крок 1/9

Гранати ретельно помийте, очистіть від шкірок і білих перетинок. Зерна потовчіть товкачиком, щоб виділився сік.

Крок 2/9

Сік і м’якоть помістіть у банку, додайте половину цукру та воду, перемішайте. Натягніть на шийку банки гумову рукавичку. Поставте банку в тепле і темне місце на 4-5 діб, щоб почалось активне бродіння сусла.

Крок 3/9

Протягом цього часу треба щодня перемішувати суміш дерев’яною лопаткою, щоб виходив вуглекислий газ.

Крок 4/9

Потім процідіть сік, що забродив, від макухи через кілька шарів марлі.

Крок 5/9

Перелийте в чисту суху банку, додайте решту цукру, перемішайте і знову натягніть на шийку банки гумову рукавичку.

Крок 6/9

Залиште банку з рідиною в теплому, темному місці мінімум на місяць.

Крок 7/9

Кілька разів підсипайте трохи цукру, щоб не припинявся процес бродіння.

Крок 8/9

Коли процес бродіння повністю закінчиться — перестануть з’являтися бульбашки або впаде гумова рукавичка — вино можна вважати практично готовим.