Устрицы с беконом, чесноком и шалфеем
- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 37 г
- жиры
- 52 г
- углеводы
Устрицы можно жарить, и блюдо получается изысканным: хрустящая корочка и нежная мягкая серединка с пикантным вкусом морепродуктов.
Рисовая мука позволяет на время «консервировать» мясо устриц перед жаркой. И к тому же — это отличная панировка этих продуктов. По желанию можно добавить немного крахмала, тогда смесь будет лучше покрывать устрицы.
Кстати, устрицы очень любят британские монархи.
Ингредиенты 9
Основные
Помойте и просушите ракушки. Каждую откройте и извлеките устрицы.
Полезно: Как правильно есть устрицы
Взбейте рисовую муку, соль, кайенский перец в миске. Обваляйте устрицы в мучной смеси, чтобы они хорошо покрылись. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до жарки.
Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим, 12-15 минут. Шумовкой переложите его в небольшую миску.
Слейте половину жира от бекона в маленькую миску и пока отставьте в сторону — он нам еще понадобится. Добавьте половину стакана размягченного сливочного масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда масло запенится, положите в него половину устриц.
Сразу добавьте 3 зубчика чеснока и готовьте, осторожно встряхивая сковороду, чтобы устрицы покрывались жиром. Переворачивайте их, пока не обжарятся до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут. Шумовкой переложите устрицы и чеснок на бумажные полотенца и дайте стечь лишнему жиру.
Слейте жир со сковороды, протрите ее и верните на средний огонь. Нагрейте половину стакана сливочного масла и отложенный жир от бекона. Когда масло начнет пениться, повторите процесс с оставшимися устрицами и чесноком. Переложите на бумажные полотенца и дайте стечь.
Приготовьте шалфей в той же сковороде до хрустящей корочки, около 30 секунд. Переложите на бумажные полотенца.
Разложите устрицы и чеснок на тарелке и сверху посыпьте жареным шалфеем и беконом. Подавайте с горчицей. Приятного аппетита!
Жареные устрицы с беконом можно подавать на подушке из картофеля фри.