Морские водоросли — полезные свойства суперфуда

Водоросли принадлежали к элитной группе суперфудов задолго до появления этого термина. Они были известны веками на Дальнем Востоке. Запад, сравнительно недавно открывший для себя пользу водорослей, быстро догоняет упущенное, и не только с суши. Наиболее популярны спирулина, хлорелла и нори, но другие, такие как ламинария, комбу или вакаме, также содержат ценные и легкоусвояемые ингредиенты.

В водорослях мы можем найти, среди прочего:

• омега-3 жирные кислоты,
• фолиевую кислоту,
• железо,
• медь,
• селен,
• цинк,
• кальций,
• калий,
• марганец,
• йод,
• витамины А, С, В и Е
• клетчатку,
• белок.

Важно, что микроэлементы, содержащиеся в морских водорослях, легко усваиваются организмом человека. Кроме того, они богаты йодом, поэтому их следует употреблять в пищу при дефиците этого ингредиента. Было бы жалко не воспользоваться этим богатством!

Свойства морских водорослей

Вот какими сверхсвойствами могут похвастаться невзрачные на первый взгляд водоросли:

• Они улучшают состояние кожи и волос

Водоросли содержат целый список ингредиентов, которые отдаляют нас от перспективы применения ботокса.

• Восстановление гидролипидного слоя эпидермиса

Они сохраняют влагу в эпидермисе (за счет этого кожа более устойчива к вредным внешним факторам).

• Стимулируют выработку коллагеновых волокон и эластина.

• Ускоряют процессы регенерации

• Регулируют работу сальных желез и придают коже сияющий блеск.

Также есть доказательства того, что благодаря водорослям наши волосы не будут выпадать, а наоборот, укрепляться — конечно, при условии, что мы не боремся, например, с гормональными недугами.

Исследования корейского Университета Хосео показали, что после 16 недель использование экстракта цистанки трубчатой (растение-паразит, растущий в Африке) и водоросли ламинария японская у добровольцев состояние их волос значительно улучшилось. По сравнению с плацебо люди, участвовавшие в эксперименте, показали увеличение густоты волос, увеличение диаметра волос и избавились от перхоти.

Водоросли помогают сбросить ненужные килограммы

Большим поклонником водорослей является известный британский шеф-повар Джейми Оливер. Он называет их питательными «овощами» в мире и тянется к ним всякий раз, когда впереди очередной раунд похудения. Он знает, что делает: если мы откажемся от комфортной пищи ради кухни, полной морских водорослей, например, вакамэ, со временем мы попрощаемся с обременительным балластом.

Японские ученые из Университета Хоккайдо установили, что пигмент под названием фукоксантин, окрашивающий водоросли вакаме в коричневый цвет, заставляет нас быстрее сжигать жир.

В свою очередь доктор Мэтью Уилкокс из Университета Ньюкасла в Великобритании исследовал альгинат, добытый из морских водорослей (полисахарид, благодаря которому водоросли жесткие и не высыхают во время отлива) на предмет снижения веса. В его эксперименте пациенты, которые ели хлеб с альгинатом, гораздо меньше усваивали жир.

Читайте также: Не верьте в это: 10 ошибочных утверждений о диете

Водоросли регулируют работу щитовидной железы

Морские водоросли могут помочь нам, когда мы боремся с гипотиреозом, вызванным дефицитом йода. Неудивительно — они в несколько сот раз богаче этим элементом, чем, например, морская рыба.

Эффективность их работы подтвердили исследования ученых из Шотландского университета Глазго. Они попросили группу женщин со слишком низким уровнем йода включить водоросли в свой рацион в течение двух недель. По прошествии полумесяца и добровольцев снова проверили, оказалось, что уровень этого элемента у них значительно повысился.

Это свидетельствует о том, что, употребляя водоросли, можно легко восполнить дефицит йода. Однако нужно быть бдительным, ведь не все водоросли одинаковы. Некоторые содержат слишком много йода.

Руководитель исследования, доктор Эмили Комбет

Чтобы не передозировать, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем менять рацион или начинать прием добавок.

Водоросли оказывают противовоспалительное действие

По словам ученых из Университетского колледжа Корка (Ирландия), в будущем можно использовать водоросли для борьбы с хроническим воспалением. Это потому, что они содержат много противовоспалительных соединений, таких как омега-3 кислоты или хлорофилл.

В одном исследовании ирландские ученые изучали несколько разновидностей красных водорослей, происходящих из Средиземного моря. Исследование in vitro подтвердило, что полученные из них экстракты оказывают противовоспалительное действие на клетки человека. Это очень обнадеживающие результаты, но, как признаются сами авторы, создание препарата на основе морских водорослей требует многих испытаний.

Они повышают уровень «хорошего холестерина»

Есть много доказательств, что благодаря водорослям в нашем организме меняется уровень т.н. "хорошего холестерина". Результаты тестов на хомяках, проведённых учеными из университета Уэйна (США). Грызунам в течение месяца давали жидкость с экстрактом морских водорослей, что привело к повышению уровня «хорошего холестерина».

В большинстве случаев целью мер по контролю уровня холестерина в крови является снижение уровня «плохого холестерина». Очень немногие факторы способны повысить уровень «хорошего холестерина», но экстракту водорослей это удается. Если результаты подтвердятся при испытаниях на людях, это может означать снижение риска сердечных заболеваний.

Американский доктор Гупта

О благоприятном влиянии водорослей на кровеносную систему свидетельствуют и 25-летние исследования, проведённые среди жителей японского острова Окинава. Здесь проживает наибольшее количество долгожителей в мире, которые к тому же даже в преклонном возрасте могут похвастаться низким уровнем холестерина и гомоцистеина (аминокислоты, вредной для сердца). Окинавская диета очень разнообразна, и важное место в ней занимают разные виды морской «зелености». По мнению экспертов, это одна из причин долголетия жителей острова.

Читайте также: Финики: польза, пищевая ценность и противопоказания

Водоросли очищают организм от токсинов

Мы все подвергаемся воздействию тяжелых металлов: ртути, алюминия, свинца, кадмия и мышьяка. Они везде, и они попадают в наше тело, например с пищей или загрязненным воздухом. Здесь и вступают в действие водоросли, обладающие способностью связывать тяжелые металлы.

Чемпионами в этой конкуренции являются спирулина и хлорелла, поэтому их желательно постоянно вводить в меню. Нужно только помнить, что очистительные свойства морских водорослей также показывают, где они растут, в своей среде. Это означает, что они могут содержать тяжелые металлы. Поэтому так важно покупать водоросли у проверенного изготовителя и обращать внимание на международные сертификаты и знаки качества.

Как использовать водоросли на кухне?

Морские водоросли чаще всего ассоциируются с суши. Однако их применение этим не ограничивается. Что можно сделать с водорослями?

• обертки — вместо рисовой бумаги можно использовать, например, нори,
• добавить в салат
• сделать мороженое
• добавлять в пиццу, запеканки, макароны
• добавить измельченную спирулину в коктейль
• водоросли агар заменят желатин
• сушеные норы заменят чипсы.

Суточная доза водорослей — сколько это?

Сколько есть водорослей, чтобы не переборщить? От 1 до 3 чайных ложек в день является оптимальной дозой, если мы в целом здоровы, большее количество может пойти нам не на пользу.

Когда мы решаем принимать диетическую добавку, мы должны соблюдать дозировку, рекомендованную производителем. Эти простые правила помогут вам извлечь лучшую пользу от водорослей.

Читайте также: В каких продуктах содержится йод

Попробуйте рецепт мисо-рамена из лосося.

Важно! Эта статья носит исключительно информационный характер и не содержит медицинских советов. За медицинской консультацией, пожалуйста, обратитесь к врачу.