Цыпленок Маренго — любимое блюдо Наполеона
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 75 г
- белки
- 43 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Цыпленок Маренго — сытное и богатое блюдо, которое принадлежит к кухне Пьемонта, региона в Италии. Ее готовят из мяса, креветок и помидоров, иногда дополняют гренками с яичницей.
Вам понравится: В лучших грузинских традициях: как вкусно приготовить цыпленок табака
Рецепт цыпленка Маренго возник 14 июня 1800 года в деревне Спинетти Маренго, находящейся в пригороде итальянской Алессандрии. В этот день произошло сражение между австрийскими и французскими войсками под командованием Наполеона. После победы французов, повар Дюнан приготовил блюдо из ингредиентов, найденных в домах местных фермеров. Так появилось блюдо цыпленка Маренго, которое Наполеон ценил настолько, что заказывал повару после каждой победы.
Если вам понравился этот рецепт, приготовьте цыпленок с лимоном и розмарином.
Ингредиенты 9
Основные
Цыпленка помойте, нарежьте порционными кусочками и обваляйте их в муке.
В сковороде разогрейте оливковое масло первого холодного отжима, обжарьте целые зубчики чеснока.
Уложите в сковороду мясо и обжарьте его на сильном огне 6-8 минут.
Влейте 100 мл белого вина и дайте ему улетучиться.
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы и бланшируйте в течение двух минут. Для этого положите их в кипящую воду. Затем достаньте и окуните его в холодную воду. Снимите кожуру, разрежьте помидоры пополам и удалите семена.
Нарежьте мякоть помидоров кубиками и добавьте их к цыпленку. Хорошо перемешайте, посолите и готовьте 20 минут, перевернув кусочки мяса посредине приготовления.
Промойте грибы и нарежьте кусочками, положите в сковороду и готовьте еще 20 минут.
Тем временем вскипятите остатки вина и варите в нем очищенные большие креветки 3 минуты. Слейте жидкость и добавьте их в курицу, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Петрушку помойте, удалите стебли, мелко нашинкуйте и положите в блюдо. Цыпленок Маренго готов!
Приготовьте грузинское блюдо чкмерули — нежный цыпленок в пряном соусе.