Фото: Depositphotos

Словацкий яичный сыр на Пасху

Сложность приготовления
Легкий
20
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
82
ккал
6 г
белки
5 г
жиры
3 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это рецепт словацкого яичного сыра, который обычно подают на Пасху. Его называют по-разному: hrudka, cirak, sirok, sirecz и т. д. По сути это шарик из яиц и молока, который готовят до тех пор, пока белки не делятся на сыр, а жидкость не разделится на сыворотку.

Комок можно сделать пикантным с солью или с перцем или подсластить сахаром. Это отличный вариант для Пасхальной корзины.

Читайте также: Как приготовить яичный плавденый сыр

Ингредиенты 4

Основные

Шаг 1/7

Взбейте яйца в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой (водяной баней).

Шаг 2/7

Добавьте молоко, соль и перец и тщательно перемешайте. Держите миску над водяной баней, часто помешивайте деревянной ложкой, пока смесь не свернется, примерно 20-30 минут или пока не перестанет выделяться сыворотка (жидкость).

Шаг 3/7

Застелите дуршлаг влажной марлей или двумя слоями марли. Поместите дуршлаг над миской, чтобы собрать сыворотку. Шумовкой переложите сыр в марлю. Дайте сыру стечь в течение 10 минут.

Шаг 4/7

Соберите края марли в жгут, чтобы слить больше сыворотки из яичного сыра. Свяжите марлю с сыром в аккуратный пучок, слегка нажимая на марлю, чтобы помочь стечь сыворотке.

Шаг 5/7

Привяжите веревку к деревянной ложке или дюбелю, повесьте сыр над кастрюлей или контейнером, чтобы собрать сыворотку на 30 минут.

Шаг 6/7

Как только яично-сырный шарик остынет и из него больше не будет капать сыворотка, поместите его на ночь в холодильник, все еще подвешенный над кастрюлей, чтобы он сохранил свою круглую форму.

Шаг 7/7

Как только будете готовы подавать, снимите марлю.

Подавайте с сэндвичами, например, с вкусным сэндвичем «Муфулетта», или сосисками или по отдельности, посыпав небольшим количеством соли.

Подпишись на нас
в Google News