Соленая скумбрия: на каждый день и для вечеринки
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 25
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 41 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Представьте себе этот сказочный момент: вы подходите к холодильнику, а там она — нежная и удивительно вкусная соленая скумбрия! Лежит себе, в ожидании вкусного гарнира и кусочек свежего огурчика. Как сделать этот момент совершенно безупречным? Замариновать скумбрию своими руками!
Готовится такая рыбка достаточно быстро: активное время приготовления всего 20 минут. Правда, придется сутки-двое подождать, пока она приготовится в пряном рассоле, однако, поверьте, результат того стоит!
- Важный момент: рыба должна быть серебристого цвета без желтизны, с блестящей и целой кожей.
На гарнир к такой рыбке SHUBA рекомендует приготовить нежное картофельное пюре и салат со свежими огурцами. С ломтиком скумбрии, сливочным маслом (по желанию) и веточкой свежего укропа можно сделать бутерброды на вечеринку или перекус. На вечеринке скумбрия будет идеально гармонировать с бокалом белого сухого или рюмочкой кристально прозрачного крепкого напитка.
Ингредиенты 6
Основные
Рыбу слегка разморозьте, удалите внутренности, жабры, кровь вдоль позвоночника и черную пленку внутри брюшка. Все это гораздо проще сделать в замороженном состоянии. Оставьте теперь тушку до полного размораживания.
В кастрюле вскипятите воду, всыпьте соль, сахар, перец горошком и несколько мелких лавровых листьев. Перемешайте, чтобы соль и перец растворились полностью, остудите.
Выложите рыбу в кастрюлю спинкой книзу, так она практически полностью будет покрыта маринадом.
Оставьте сотейник при комнатной температуре на 5 часов, затем поставьте в холодильник. Оставьте так на двое суток до хорошей степени просаливания. В конце засолки переверните рыбу брюшком вниз и оставьте на 2 часа перед подачей. Если вы хотите скумбрию средней солености, то она будет готова уже через 30 часов — то есть 5 часов при комнатной температуре + сутки в холодильнике.
Хотите добавить картофельному пюре пикантности? Воспользуйтесь рецептом маринованной моркови для создания идеального дополнения к гарнирам!
Приятного аппетита!