Что посмотреть про еду: 20 украинских YouTube-каналов о гастрономии

Главный редактор SHUBA и автор кулинарного блога «Котлетка» Маша Сердюк составила список украиноязычных YouTube-каналов о еде. В список попали два десятка каналов с видео рецептами, советами от рестораторов, кулинарными путешествиями и прочее.

Читайте также: 15 Telegram-каналов о еде, на которые следует подписаться

Конечно, двадцать каналов — это лишь малая толика всего гастрономического контента в украиноязычном ютубе. Рецепты на украинском языке и рассказы о разных кулинарных традициях появляются в сети часто и в большом количестве.

В этой статье нет какого-либо рейтинга, поэтому мы даем список каналов по названию в алфавитном порядке.

Аутентичная еда Украины

Невероятно атмосферный канал о жизни в украинском селе. Никаких разговоров, шуток или длинных монологов. Только приготовление еды в сельских условиях (обычно в дровяной печи или на открытом огне) и ASMR-звуки, сопровождающие кулинарный процесс: шипение кипящей воды, шуршание жареного мяса, звук ножа, режущий овощи и т. д. Каждое видео сопровождается субтитрами, объясняющими каждый шаг хозяйки. Субтитры, кстати, доступны на 50 (!) разных языках.

Академия вкуса от «Сільпо»

Академия вкуса — это образовательно-гастрономический проект от сети супермаркетов «Сільпо», целью которого является развитие гастрономических вкусов украинцев. Куратором и идеологией проекта является гастроэнтузиастка и бренд-амбассадор «Сільпо» Аврора Огородник, которая сначала устраивала офлайн мастер-классы в супермаркетах, а затем начала выкладывать это на YouTube.

Благодаря этому каналу можно узнать многие секреты и фирменные рецепты от известных украинских шефов и деятелей гастрономической сферы.

Андрей Бедняков

Андрей Бедняков из тревел-ведущего понемногу превращается в гастрономического обозревателя, что не может не радовать. Как и в проекте «Орел и решка» он все также много путешествует, однако сейчас делает ставку именно на вопрос «где и что поесть в…» и рассказывает как о бюджетных забегаловках, где можно быстро и дешево перекусить, так и о приличных ресторанах, куда можно прийти в красивом наряде на ужин.

Даша Астафьева

Канал певицы Даши Астафьевой, на котором она ведет кулинарное шоу «Такі страви». В каждый выпуск Даша приглашает звездных гостей, за дружескими разговорами с которыми Даша вместе с ними готовит самые разные блюда в больших объемах на нужды наших защитников и защитниц. По словам самой Даши, целью ее кулинарного проекта является популяризация волонтерства.

Закарпатська господиня

Не очень современный с точки зрения съемок и монтажа канал, однако с очень простыми и понятными рецептами на каждый день. Ольга живет в Закарпатье, канал ведет закарпатским говором, рассказывая, как приготовить блюда украинской кухни, в частности, и закарпатской. Всю еду Оля готовит из простых, доступных продуктов, а среди ее рецептов можно найти множество выпечки, первые и вторые блюда, салаты и закуски, консервацию, соусы, а также давно забытые старинные блюда.

Евгений Клопотенко

Кулинарный канал украинского шефа Евгения Клопотенко, на котором он делится рецептами популярных блюд разных кухонь мира, а также рассказывает, как приготовить давно забытые аутентичные украинские блюда. Кроме того, на его канале можно найти видео с советами по питанию, которые он записывает вместе с диетологами, а также тестирование различных продуктов — в одном из выпусков, например, Евгений оценивает вкус армейских сухпайков.

їzhakultura (їжакультура)

Канал гастрономического проекта Їzhakultura, цель которого — развитие и популяризация исследования гастрономической культуры в Украине. Создатели проекта Елена и Артем Брайченко стремятся сохранить и донести до украинцев древние кулинарные техники, народные рецептуры, региональные пищевые практики, являющиеся частью нашего нематериального наследия.

На канале можно посмотреть научно-образовательные лекции на гастрономическую тематику, а также видеозаписи эфиров авторской программы Елены Брайченко «В своей тарелке» на Радио Культура, где Елена общается с представителями украинского гастросообщества на актуальные кулинарные темы.

Карпатские шкварки

Канал с рецептами украинской кухни. Никаких иностранных блюд, только аутентичная еда разных регионов Украины: первые и вторые блюда, салаты, десерты, консервация, напитки (в том числе и алкогольные).

Кроме того, на канале можно найти множество рецептов копченого мяса и приготовления разных колбас — ведь подобные кулинарные техники являются важной составляющей нашей украинской культуры. Собственно, сохранение украинской кулинарной культуры и является основной целью «Карпатских шкварок».

Авторы проекта утверждают, что мечтают о «восстановлении забытых вкусных блюд и сохранении украинской кухни и нации в целом».

Константин Грубич

Телеведущего Константина Грубича можно смело назвать одним из первых фудблогеров современной Украины. Начав свой кулинарный путь на украинском телевидении, в 2005 году начал исследовать украинские кулинарные традиции, снимая сюжеты для программы «Вкусная страна», после чего выпустил книгу с одноименным названием и завел YouTube-канал, на котором делится рецептами аутентичных блюд из разных регионов Украины.

Кускус

YouTube-канал первого украинского кулинарного телеканала «Кускус». На канале собрано множество украиноязычных видео рецептов разнообразных блюд, которые легко воспроизвести дома. Здесь можно найти и быстрые рецепты знакомых всем из детства блюд (например, борщ и котлеты), и изысканные завтраки, обеды и ужины с ресторанной подачей, а также блюда разных народов мира и множество рецептов котлет от главного редактора SHUBA Маши Сердюк.

Лиза Глинская

Несмотря на то, что Лиза Глинская зарекомендовала себя как гуру сладких блюд, кроме десертов на ее YouTube-канале можно также найти множество соленых блюд: чечевичный суп, куриные стрипсы, картофельные зразы с грибами, маринованные кабачки, овощные оладьи и многое-многое другое.

Лилия Цвит

Лилия Цвит, мастерица вкусной выпечки, основательница современного Клуба кондитеров и автор многочисленных кондитерских курсов на своем YouTube-канал делится тонкими деталями нежнейшей и сложной выпечки, создает авторские рецепты, идейная вдохновительница крупнейших кулинарных сообществ в сети.

Марко Черветти

YouTube-канал Марко Черветти переехал, отныне самый жизнерадостный итальянец говорит исключительно на украинском, а кроме рецептов радует зрителей вкусными рассказами об украинском кулинарном наследии, гастрономическими путешествия по стране (очень советуем посмотреть выпуск о Вилково на Одесщине!), а также записывает интересные беседы с крафтовыми производителями и устраивает вкусные дегустации. Все старые рецепты Марко доступны на его архивном канале.

Миша Кацурин

А вот киевский ресторатор Миша Кацурин на своем ютуб-канале делает ставку не на рецепты, а на блюда в разных заведениях. В частности, вместе с блогером Антоном Птушкиным они путешествуют, исследуя локальную еду разных городов Украины и зарубежья. Уже есть выпуски о еде Киева и Львова, а также типичные блюда поляков, лучших соседей в мире (в отличие от сами знаете кого).

Наталья Машика

А этот канал ведет гастроблогер Наталья Машика, которая родилась и выросла в Закарпатье, но уже более 20 лет проживает в Канаде. Наталья говорит, что она обожает готовить и исследовать блюда народов мира.

Наши бесаги

Бесаги — это двойная сумка, состоящая из двух бесажек, носившаяся на плече. С бесагами ходили когда-то на рынок, на свадьбу, в церковь, путешествовали. В основном носили в них еду. Была популярна в разных регионах Карпат и Прикарпатья, в частности, на Коломыйщине. Бессаги или бисаги — это удобное средство для переноски различных по весу (до 50 кг) грузов, особенно продуктов. В честь этой ручной сумки, собственно, и назван этот канал, где собраны аутентичные рецепты украинской кухни из старых книг, домашние семейные блюда, а также рецепты из села и блюда в котелке.

Ресторатор

Ютуб-канал киевского ресторатора Дмитрия Борисова, на котором он откровенно рассказывает о происходящем за кулисами мировой foodtech компании. «После начала полномасштабной войны в Украине я хочу быть полезным, не только организуя волонтерские кухни, но и поддерживая украинских предпринимателей», — говорит Дмитрий и с радостью делится множеством профессиональных секретов.

Смаколик.юа

Кулинарный канал Марии Михальченко, украинки, которая живет в Канаде. На ее канале можно найти множество простых рецептов домашней выпечки, вкусных десертов, салатов и основных блюд.

Хорошая кухня

Еще один кулинарный канал Натальи Машики, о которой я уже упоминала выше. На этом канале Наталья выкладывает аутентичные украинские блюда. «Моя кухня самая разная, но почетное место в моем сердце, как и для каждого человека занимает моя родная кухня», — говорит Наталья.

На этом канале можно увидеть рецепты, которые передавались из поколения в поколение, рецепты из старинных книг и современные украинские рецепты.

ЧУШ

Канал актера «Дикого театра» Степана Ераносяна, на котором он производит обзоры на ресторанную еду, кулинарию разных супермаркетов и доставку продуктов. А еще отвечает на такие популярные вопросы как поесть без денег, где лучшая шаурма в Киеве и Одессе, что можно поесть на 25, 50 или 100 гривен, а также где найти вкусную пиццу или суши.

5 вымышленных блюд из фильмов и книг, которые хочется повторить у себя на кухне