Воздушный шоколадный бисквит
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 52 г
- углеводы
Кроме невероятной текстуры, он будет влажным, поэтому в пропитке не нуждается. Идеально, если ваше какао для теста будет обезжиренным, а мука — высшего сорта.
Если есть удачный бисквит, то праздничный торт практически готов. Многие с опаской относятся к этой выпечке, ведь часто он или недопекается, или трескается, или не поднимается как ожидается.
Этот бисквит выпекается в духовке, но вы можете приготовить бисквит и на сковороде по нашему рецепту.
Елена Прохорчук обещает, что с ее бисквитом справится каждый, ведь проработала его до мелочей.
Использую форму 28 см, высотой бисквит из 6 яиц получается 4,5 см. Этой высоты хватает на 3 коржа по 1,5 см. Бисквит не требует пропитки, потому что он сам по себе немного влажный, хотя если есть желание вы можете его пропитывать. Надеюсь, у вас он тоже станет любимым.
Елена Прохорчук
Если вы выпекаете его заранее и собирать торт планируете не в этот день, то заверните бисквит в пленку и поставьте в холодильник. Так хранить его можно трое суток.
Не отказывать себе во вкусной выпечке можно и во время поста, попробуйте рецепт бисквита без яиц.
Ингредиенты 6
Основные:
Дно разъемной формы застелите пергаментом. Бока ничем смазывать не нужно, потому что бисквит цепляется за стенки формы.
Муку просейте с какао и разрыхлителем.
Яйца разбейте в миску, добавьте сахар, щепотку соли и начинайте взбивать до состояния пышной пены.
Через сито, частями, осторожно добавьте к взбитым яйцам сухую смесь. Мягкой лопаткой, очень плавными движениями, осторожно вмешивайте. Сначала снизу вверх, а затем по кругу. Перемешивая, соблюдайте только одно движение. Тесто может немного упасть, но это нормально.
Вылейте тесто в форму, разровняйте верхушку лопаткой, поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на 26 минут (режим конвекции). Если нет конвекции, то выставляйте температуру на 10 градусов выше и выпекайте на 10 минут дольше.
Через указанное время выключите духовку. Откройте ее, переверните форму с бисквитом вверх ногами, закройте духовку и дайте остыть. Благодаря этому он будет ровным и не просядет в центре.
Сделайте из бумаги круг, по размеру он должен быть немного меньше формы, и накройте бисквит. Лопаткой осторожно пройдитесь по кругу формы, чтобы можно было достать бисквит.
Рекомендуем вам испробовать еще один рецепт — бисквит на сгущенке.