Баклажаны пармиджано
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Пармиджано с баклажанами — это классическая итальянская закуска из запеченных слоями баклажанов. Ее название можно произносить по-разному: пармеджано, пармиджана, пармиджано. Но какой вариант ни выбери, блюдо от этого не станет менее вкусным.
Почти все рецепты из баклажанов предполагают предварительное вымачивание и маринование, чтобы избавиться от горчинки, присущей этому овощу.
Но это занимает дополнительное время! Так что мы ничего такого делать не будем. В жарком климате Италии — кухня не то место, где хочется проводить время часами. Поэтому у наших баклажан рецепт в духе итальянской кулинарии: все из-под ножа, быстро и весело!
И помним, что баклажаны — это вкусный способ улучшить здоровье! Ведь регулярное употребление этих замечательных овощей существенно способствует снижению холестерина в крови, печени и почках. Наряду с этим синенькие богаты витаминами и микроэлементами, способствуют укреплению нервной системы и улучшают настроение. К тому же лакомиться баклажанами можно без угрозы для фигуры: в 100 граммах продукта — всего 25 ккал!
Рецепт баклажанов, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.
Ингредиенты 8
Основные
Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте слайсами средней толщины.
Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистого цвета. Снимите с огня и посолите.
Положите на сковороду первый ряд баклажанных слайсов, добавьте перетертые томаты, моцареллу, тертый пармезан и орегано. Первый слой блюда готов!
Повторите весь цикл 4-5 раз. Поставьте сковороду с блюдом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!