Как приготовить полезную паску — рецепт нутрициолога
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 5
- часов приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 80 г
- углеводы
Чего-то особенного и необычного в составе паски нет. Разве что неочищенный или тростниковый сахар. Смесь из вяленого инжира, темного изюма и сушеной клюквы нужно замочить в алкоголе на 12 часов.
Пасха — это праздник, когда обычно все много едят. Мяса и выпечки на столах будет достаточно, поэтому диетологи призывают с умом подходить к еде.
Нутрициолог Анастасия Голобородько делится проверенным рецептом паски, который она адаптировала под свой здоровый образ жизни.
Перед тем, как браться за опару, познакомьтесь с важными правилами для красивых и вкусных пасок.
Украсьте паску по вкусу, SHUBA советует шоколадную глазурь из двух ингредиентов.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты 13
Для опары:
Для теста:
Дополнительно:
Для опары смешиваем 150 г муки с быстрыми сухими дрожжами, молоком и сахаром. Оставляем на час, накрыв пленкой. Все должно хорошо подняться.
Яйца разделяем на 2 яйца + 1 желток. Оставшийся белок оставляем для смазывания.
Натираем на мелкой терке цедру, перемешиваем ее с опарой, сахаром, размягченным маслом, яйцами и ванилью. Очень качественно перемешиваем.
Муку смешиваем с солью, выкладываем горкой на стол, делаем посередине выемку, туда постепенно вливаем опару и начинаем вымешивать. Медленно и аккуратно, 10 минут. Тесто должно отдать клейковину, стать очень эластичным в тянущемся.
Постепенно добавляем в тесто орехи и сухофрукты, чтобы они распределились по тесту.
Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться почти вдвое.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Осторожно выкладываем тесто внутрь, слегка придавив его. Накрываем и оставляем еще на 1 час.
Взбиваем белок с 1 ст. л. воды, смазываем паску, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Через 30 минут нужно накрываем верхушку, чтобы не сгорела.
Готовую паску оставляем в духовке до остывания. Украшаем по вкусу.
А еще попробуйте приготовить влажную и красивую морковную паску.