Фалуде — замороженный иранский десерт из рисовой лапши
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 4:10
- часов приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 0.93 г
- белки
- 0.45 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Фалуде (Faloodeh) — один из классических персидских десертов в стиле граниты из полузамороженной рисовой лапши.
Фалуде можно найти практически в каждом местном мороженом магазине в Иране. Его можно подавать вместе с персидским шафрановым и фисташковым мороженым или с кусочком свежего лайма, который можно выдавить на замороженную лапшу.
В Украине такой десерт можно готовить собственноручно и очень быстро. Также можно отведать халву с фисташками.
Также понравится: Персидский любовный пирог с фисташками
Ингредиенты 7
Основные
Смешайте 3 стакана воды, сахар и соль в кастрюле на среднем огне и доведите до слабого кипения. Убавьте огонь и помешивайте пару минут или пока сахар не растворится.
Снимите с огня, добавьте сок лайма. Переложите смесь в неглубокую стеклянную или металлическую посуду, безопасную для морозильной камеры. Поставьте в морозилку без крышки на 30 минут.
Отварите рисовую лапшу до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Процедите ее через мелкое ситечко, промойте холодной водой и дайте высохнуть в ситечке.
С помощью кухонных ножниц или ножа нарежьте лапшу на кусочки размером 3 см. Отложите.
Извлеките частично остывший сироп из морозильной камеры. Добавьте лапшу и хорошо перемешайте. Заморозьте без крышки на час.
Извлеките смесь из морозильной камеры и с помощью вилки начните очищать замороженные части со стенок тарелки, перемешивая их обратно в центр. Поместите смесь в морозильную камеру еще на час, прежде чем повторить соскабливание и перемешивание.
Повторите в последний раз. На этом этапе лапша должна стать хрустящей, а сироп должен превратиться в густую полузамороженную текстуру граниты.
Чтобы подать, почистите лапшу вилкой и положите в отдельную тарелку вместе с кусочком свежего лайма. Посыпьте фалуде фисташками.
Подавайте десерт фалуде с клубничным мохито — это гармонично и очень вкусно.