Пикантная пахлава с фетой и помидорами

Зеленый лук помойте и нарежьте не слишком тонкими кусочками. Обжарьте его в масле в течение нескольких минут, затем убавьте огонь, сбрызгайте небольшим количеством воды и дайте ему покипеть на медленном огне.

Тем временем измельчите очищенные миндаль и грецкие орехи.

Помидоры вымойте, удалите и отложите семечки, мякоть нарежьте кубиками.

Добавьте помидоры в лук, посолите и готовьте 5 минут. Когда помидоры станут мягкими, добавьте нарезанные орехи.

Всыпьте изюм, замоченный в теплой воде примерно на 10 минут и хорошо отжатый. Положите 1 чайную ложку меда с горкой, ароматизированного тимьяном, корицей и орегано, посолите и выключите огонь.

Теперь возьмите форму для выпечки (20×20) и смажьте сливочным маслом, затем выложите на дно два листа фило теста и смажьте их растопленным маслом.

Выложите 1/3 заправки из помидоров и зеленого лука на тесто фило и 1/3 раскрошенной феты.

Накройте двумя другими листами фило теста, также предварительно смазанными растопленным сливочным маслом, и так продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой — лист теста фило. Его тоже нужно смазать маслом.

Смешайте семена из помидора с 1 чайной ложкой меда, 1 щепоткой соли, тимьяном и орегано и кипятите в течение нескольких минут на сильном огне.

Нарежьте пахлаву ромбами или прямоугольниками и выпекайте в разогретой до 160°С духовке около 30 минут.

Достаньте противень из духовки и смажьте пахлаву горячим томатным соусом.