- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 20 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 60 г
- углеводы
Пикантная пахлава — вегетарианская закуска, состоящая из хрустящих слоев теста фило с нежной начинкой на основе овощей и сыра.
Пикантная пахлава менее известная, но не менее вкусная версия знаменитой сладкой пахлавы — десерта, типичного для многих балканских и ближневосточных стран. Любой, кто был в Греции и Турции, не мог не попробовать ее хотя бы раз!
Попробуйте также: Знаменитая крымская пахлава у вас на столе: пошаговый рецепт
Пикантный вариант, который мы предлагаем вам сегодня, включает использование теста фило и начинки из зеленого лука, помидоров, миндаля, грецких орехов и феты, ароматизированных тимьяном, орегано и корицей. Чтобы придать слегка сладкий оттенок, контрастирующий с кислинкой сыра фета и напоминающий о классической пахлаве, также добавляется капля меда.
- Пикантная пахлава — необычное блюдо, которое можно подавать теплым, как неожиданную и оригинальную закуску или как основное блюдо. Вместо медовой глазури, которой поливают десерт после приготовления, мы приготовили нежный соус на основе томатного сока. Но если вам нравится золотистая и хрустящая поверхность, вы можете пропустить этот шаг.
А на сладенькое приготовьте настоящую турецкую пахлаву с фисташками!
Ингредиенты 14
Основные
Зеленый лук помойте и нарежьте не слишком тонкими кусочками. Обжарьте его в масле в течение нескольких минут, затем убавьте огонь, сбрызгайте небольшим количеством воды и дайте ему покипеть на медленном огне.
Тем временем измельчите очищенные миндаль и грецкие орехи.
Помидоры вымойте, удалите и отложите семечки, мякоть нарежьте кубиками.
Добавьте помидоры в лук, посолите и готовьте 5 минут. Когда помидоры станут мягкими, добавьте нарезанные орехи.
Всыпьте изюм, замоченный в теплой воде примерно на 10 минут и хорошо отжатый. Положите 1 чайную ложку меда с горкой, ароматизированного тимьяном, корицей и орегано, посолите и выключите огонь.
Теперь возьмите форму для выпечки (20×20) и смажьте сливочным маслом, затем выложите на дно два листа фило теста и смажьте их растопленным маслом.
Выложите 1/3 заправки из помидоров и зеленого лука на тесто фило и 1/3 раскрошенной феты.
Накройте двумя другими листами фило теста, также предварительно смазанными растопленным сливочным маслом, и так продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой — лист теста фило. Его тоже нужно смазать маслом.
Смешайте семена из помидора с 1 чайной ложкой меда, 1 щепоткой соли, тимьяном и орегано и кипятите в течение нескольких минут на сильном огне.
Нарежьте пахлаву ромбами или прямоугольниками и выпекайте в разогретой до 160°С духовке около 30 минут.
Достаньте противень из духовки и смажьте пахлаву горячим томатным соусом.
Кстати, тесто фило вы можете приготовить самостоятельно по нашему рецепту.
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок
Комментарии