Маринованный швейцарский мангольд — закуска на миллион
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 0 г
- белки
- 0 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Сочный мангольд является основным продуктом многих овощных и мясных блюд. Листья лучше всего реагируют на обычную кулинарную обработку — быстро обжаренные на сливочном масле и посыпанные морской солью — стебли очень вкусные. Маринование — отличный способ придать яркий вкус этим замечательным овощам.
Подготовьте и бланшируйте мангольд — и он станет отличным вкусом к мясным и овощным блюдам. Подавайте маринованный мангольд к вкусной запеченной свинине.
Также попробуйте: Рваная свинина с молодой капустой
Ингредиенты 5
Для маринада
Соль на банке 0.5 л
Основные
Листья мангольда тщательно вымойте. Очистите ребро от средины и нарежьте его кусочками размером 4-5 см.
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Работая порциями, бланшируйте мангольд и стебли в воде, пока зелень слегка увянет. Выньте на дуршлаг и опустите в холодную воду.
Приготовьте рассол, доведя ингредиенты до кипения, пока сахар не растворится и жидкость не станет горячей.
Наполните промытые и стерилизованные поллитровые банки по 1 чайной ложке соли и бланшированным мангольдом, наполнив его полностью, но не слишком плотно.
Залейте рассолом мангольд в банках, оставляя 2 см свободного места. При необходимости удалите пузырьки. Произведите дополнительные порции рассола, если нужно, чтобы наполнить банки.
Поставьте на банки крышки и кольца. Стерилизуйте на кипящей водяной бане 10 минут. Закатайте, переверните, укутайте и оставьте остывать. Затем уберите в прохладное место.
Воспользуйтесь советами, как правильно стерилизовать банки.