Фото: Depositphotos

Домашний клубничный зефир

Сложность приготовления
Сложный
20
порций
1
час приготовление
10
минут подготовки
233
ккал
0.46 г
белки
0.02 г
жиры
60 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Пюре из свежей клубники придает этому пушистому божественному зефиру фруктовый вкус. Он настолько легок, что буквально тает во рту.

Очень вкусно: Освежающая изысканность: клубнично-мятный сорбет с ромом

Вы можете приготовить клубничное пюре для зефира, сварив свежие или замороженные ягоды в кастрюле около 10 минут, а затем смешав в блендере.

Также попробуйте клубничные макароны.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/10

Подготовьте противень, выстелив его фольгой и обильно сбрызнув растительным маслом.

Шаг 2/10

Поместите ½ стакана воды и клубничного пюре в чашу большого миксера. Посыпьте сверху желатином и перемешайте. Дайте желатину постоять и раствориться не менее 5 минут.

Шаг 3/10

Поместите оставшуюся воду, кукурузный сироп и сахар в кастрюлю и подогрейте на среднем огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

Шаг 4/10

Дайте смеси вариться, не перемешивая. Время от времени протирайте бока мокрой кондитерской кисточкой, чтобы избежать кристаллизации.

Шаг 5/10

Пока масса прогревается, ненадолго запустите миксер на низком уровне, чтобы желатин и пюре хорошо перемешались. Как только масса на плите станет однородной, немедленно снимите ее с огня.

Шаг 6/10

Включите миксер на минимальную скорость и медленно влейте горячий сироп в чашу миксера. Будьте осторожны, поскольку сироп очень горячий. Постепенно увеличивайте скорость миксера. Взбивайте смесь в течение 10 минут. За это время она станет тягучей и блестящей.

Шаг 7/10

Выложите массу в подготовленную форму и разровняйте верх. Дайте ей застыть при комнатной температуре не менее 10 часов.

Шаг 8/10

Просейте вместе сахарную пудру и кукурузный крахмал. Накройте рабочее место бумагой для выпечки и обильно посыпьте поверхность смесью сахара и крахмала.

Шаг 9/10

Посыпьте зефир сверху сахарной пудрой и крахмалом. Переверните зефир лицевой стороной вниз на подготовленную поверхность. Осторожно снимите фольгу с зефира и снова посыпьте пудрой и крахмалом.

Шаг 10/10

Сбрызните большой нож антипригарным кулинарным спреем. Зефир нарежьте квадратиками, при необходимости посыпьте лезвие ножа сахаром и крахмалом, чтобы легче было резать. Обваляйте срезанные края зефира в смеси сахара и крахмала, чтобы все стороны не были липкими.

Подавайте клубничный зефир с вкусным английским чаем.

Подпишись на нас
в Google News