Бульон из индейки: диетично, вкусно и полезно
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Бульон из индейки — это изысканное и полезное блюдо на вашем столе. Этот бульон имеет хорошую репутацию диетического навара, который подходит не только взрослым, но и детям. Имея мясо, овощи и немного свободного времени, вы сможете воспроизвести маленький кулинарный шедевр у себя на кухне.
Совет от SHUBA: для того, чтобы бульон приобрел нужную консистенцию и цвет, лучше подойдет плечевая часть крыла птицы. Эта часть тушки похожа на куриную голень, но крупнее в несколько раз.
Ингредиенты 9
Основные
Промойте куски индюшки в проточной воде. Лук и морковь очистите и ополосните. Петрушку промойте, чеснок избавьте от «одежды» и измельчите. Резать зелень и овощи не нужно.
Подберите глубокую кастрюлю. Положите в нее лук, морковь, сельдерей, петрушку и промытые части индейки. Добавьте горошины перца и лавровый лист. Налейте воды, в количестве по вашему вкусу, но не меньшего уровня, чем поверхность овощей и мяса. Для лучшего вкуса используйте бутилированную воду. Поставьте закипать на среднем огне.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Варите около 1,5 часа, время от времени снимая пену с поверхности большой ложкой или шумовкой.
Минут за 10 до окончания варки добавьте в кастрюлю соль и специи по вкусу.
Готовый бульон процедите через мелкое ситечко или несколько слоев марли, достав при этом мясо и овощи. Благодаря процеживанию бульон станет прозрачным.
Немного остудите, разлейте в порционную посуду и подавайте к столу.
Приятного аппетита!