Фото: Depositphotos

Вегетарианский французский луковый суп

Комментарии
2
Сложность приготовления
Средний
6
порций
1:30
часы приготовление
10
минут подготовки

Вегетарианский французский луковый суп — это уютное и питательное блюдо для любого времени года, но особенно в холодные дни.

Сладкий карамелизированный лук в густом, ароматном грибном бульоне, с хрустящим хлебом и расплавленным сыром — это то, что вам нужно этой зимой. Вам захочется готовить этот суп снова и снова, пока на улице минус.

Грибной бульон придает блюду насыщенные землистые ноты, а вегетарианский вустерский соус и бальзамический уксус — глубины вкуса.

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/12

Очистите и нарежьте лук полукольцами.

Шаг 2/12

Нагрейте 5-литровую кастрюлю на среднем огне. Добавьте сливочное и растительное и масло. Когда масло растает, добавьте нарезанный лук и перемешайте, чтобы он покрылся жиром.

Шаг 3/12

Готовьте лук около 60 минут, помешивая каждые 5 минут деревянной ложкой, пока он не карамелизируется. Лук должен стать мягким, золотисто-янтарного цвета.

Шаг 4/12

Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте белое вино, доведите до кипения и часто помешивайте в течение 4 минут, пока большая часть жидкости не испарится.

Шаг 5/12

Посыпьте лук мукой. Готовьте 3-4 минуты, часто помешивая.

Шаг 6/12

Добавьте грибной бульон, чабрец, лавровый лист, соль и черный перец и перемешайте.

Шаг 7/12

Доведите суп до медленного кипения. После закипания убавьте огонь до среднего и варите без крышки 15 минут.

Шаг 8/12

Добавьте вустерский соус и бальзамический уксус. Извлеките стебли чабреца и лавровый лист и выбросьте.

Шаг 9/12

Установите решетку духовки вверх и включите ее на максимум.

Шаг 10/12

Застелите большой противень с бортиками алюминиевой фольгой. Поставьте на лист шесть пригодных для использования в духовке мисок или суповых кастрюль.

Шаг 11/12

Разлейте суп по тарелкам. Наполните их, оставив сверху 2,5 см свободного места для хлеба и сыра. Сверху уложите по 2 ломтика багета, 1 ломтик (30 г) швейцарского сыра и примерно 30 г сыра грюер.

Шаг 12/12

Осторожно поместите противень в духовку и запекайте 5 минут. Подавайте суп теплым.

Подпишись на нас
в Google News