Избегайте этих типичных ошибок во время приготовления брауни

Фото: Pexels

Избегайте маленьких ловушек и приготовьте пирожные всей своей жизни.

Кажется лишним повторять, что при приготовлении десертов важно строго соблюдать рецепты, иметь терпение и особую осторожность. Это касается даже пирожных, приготовление которых, на первый взгляд, не требует особого труда.

Чтобы оправдать ожидания и осчастливить домашних, запомните эти простые правила и не допускайте распространенных ошибок.

Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры / © Depositphotos

Использование холодных ингредиентов

Холодные ингредиенты — это одна из самых популярных причин, почему десерты, в частности брауни, не удаются. Если вы хотите, чтобы окончательный результат был отличным, достаньте яйца, сливочное масло и все остальные ингредиенты из холодильника как минимум за полчаса до того, как планируете готовить.

Интересно знать: 5 лайфхаков со сливочным маслом, которые улучшат вашу выпечку

Непригодная форма для запекания

В рецептах брауни обычно упоминаются более глубокие квадратные формы размером 20×20 см. Если у вас нет соответствующей посуды, обязательно отрегулируйте количество ингредиентов и время выпечки.

Если вы используете слишком маленькую форму, пирожные могут не пропечься и оставаться сырым. С другой стороны, если форма слишком велика, брауни пропекутся раньше, чем указано в рецепте, и, скорее всего, будут сухими.

Вид шоколада должен быть указан в рецепте / © Depositphotos

Проблемы с шоколадом

Что касается шоколада, то желательно использовать качественный шоколад с содержанием какао, указанным в самом рецепте. Если вы используете молочный шоколад вместо темного и не регулируете количество сахара — вероятно, что брауни будут слишком сладкими. И напротив.

Еще один важный момент — как правильно растопить шоколад. Если вы не хотите тратить время на то, чтобы делать это на пару, и решили воспользоваться микроволновкой, будьте осторожны с временными интервалами. Не держите шоколад в микроволновке слишком долго, так как он легко сгорает. Лучше всего доставать его несколько раз, проверять готовность и перемешивать.

И, наконец, никогда не смешивайте горячий шоколад со взбитыми яйцами. Подождите, пока он немного остынет, чтобы ваш брауни не превратился в шоколадную яичницу.

Вас заинтересует: Шоколад, какао, шоколадные дропсы — что лучше использовать в выпечке

Чрезмерное смешивание

Не злоупотребляйте перемешиванием ингредиентов для брауни! Это может показаться забавным, но если делать это слишком активно, изменится текстура.

Используйте миксер, чтобы смешать яйца с сахаром, и используйте деревянную ложку или лопатку, чтобы смешать смесь с мукой. Смешивайте, пока ингредиенты не соединятся, не более минуты.

Брауни является исключением из правила для трюка с зубочисткой / © Depositphotos

Вера в трюк с зубочисткой

О том, что духовку нужно хорошо разогреть (в соответствии с указаниями в рецепте) можно даже не упоминать. Однако следует отметить, что брауни является исключением, когда речь идет о проверке готовности зубочисткой.

Большинство бисквитов готово, когда на зубочистке нет крошек. Если это происходит с брауни, скорее всего пирожные уже пересушены. Цель состоит в том, чтобы они были мягкими, почти сливочными внутри, а это значит, что на зубочистке должны остаться влажные крошки.

SHUBA рекомендует: 10 правил для выпечки, которые вы хотели бы знать раньше

Нетерпеливость

Этот последний пункт является виновником многих неудач на кухне. Как бы тяжело это ни было, вы не должны даже смотреть на пирожные, пока они не остынут. Кроме того, что вы сможете легче и аккуратнее нарезать охлажденные брауни, время отдыха совершит настоящие чудеса со вкусом десерта.

И не забывайте о лучшей подруге шоколада — щепотке соли.

10 рецептов брауни

Фото: Depositphotos

Исландские брауни скуфукака

Скуфукака — одного названия этого блюда достаточно, чтобы вызвать улыбку. Но не торопитесь крутить носом, ведь это невероятный шоколадно-кофейный десерт.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брауни с лесными орехами

Эти брауни насыщенные и влажные, имеют приятный хруст благодаря содержанию лесных орехов. Попробуйте — не пожалеете!

Просмотреть

Самый шоколадный десерт брауни

Был десерт — и вот его нет! Поверьте, этот шоколадный брауни по нашему рецепту съедается очень быстро. Ведь он очень вкусный, очень шоколадный, у него хрустящие края, мягкая влажная серединка и очень насыщенный вкус.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брауни из фасоли и банана

Брауни из фасоли и бананов с добавлением малины — идеальный десерт для тех, кто на диете. Попробуйте и вы!

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брауни с апельсином и грецкими орехами

Стоит только сказать «брауни», как сразу вспоминается шоколадная, богатая и влажная текстура этих известных американских пирожных. Сегодня у нас не просто брауни, а брауни с апельсином и грецкими орехами.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Гранатовые брауни

Идеально, когда дома пахнет выпечкой, на столе дымится свежий чай, а на тарелке ждет кусочек вкусного брауни с гранатом. Пикантности десерту придаст один штрих — щепотка крупной соли сверху.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брауни соленая карамель

Соленая карамель способна любой десерт сделать лучше. Что уж говорить о и без того идеальном брауни!

Просмотреть
Фото: Unsplash

Брауни из трех ингредиентов

Любите шоколадные десерты? Мы тоже! Поэтому SHUBA предлагает вам приготовить этот простой брауни на скорую руку буквально из трех ингредиентов.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Самые вкусные брауни из цуккини

Эти легкие, безглютеновые брауни из цуккини, подслащенные кленовым сиропом, сахаром и шоколадной стружкой, будут хороши к чаю или кофе. Посыпьте их морской солью, чтобы сделать десерт еще более особенным!

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брауни с сырной глазурью

Если вы ищете рецепт идеального шоколадного десерта, попробуйте эти пирожные с глазурью из сливочного сыра, тающие во рту!

Просмотреть

Если уж речь зашла о лайфхаках на кухне, то вам будет интересно узнать, как точно измерить влажные и сухие ингредиенты для выпечки.

Подпишись на нас
в Google News