Идеальный баланс вкуса: брауни соленая карамель

Разогрейте духовку до 190C. Смажьте маслом форму 32×23 см и застелите пергаментом.

Когда смесь отстоялась, добавьте оставшиеся сливки и масла. Если в смеси образовались комочки, прогрейте ее на медленном огне и перемешивайте до однородности. Перелейте в кувшин для охлаждения.

Для брауни просейте муку, какао-порошок и соль в большую миску и отставьте.

Растопите шоколад и масло в кастрюле на среднем огне, снимите с огня и дайте немного остыть.

Взбить яйца, сахар и ванильный экстракт в большой миске до густой и бледной массы. Взбейте шоколад, затем добавьте мучную смесь, пока она не соединится.

Вылейте половину теста в форму и разровняйте поверхность лопаткой. Добавьте тонкий слой карамели, убедившись, что края остаются чистыми. Добавьте оставшееся тесто и аккуратно разровняйте верх. Выпекайте 25-30 минут или пока шпажка, вставленная в середину, не будет только с несколькими влажными крошками. Дайте полностью остыть в форме.

Тем временем растопите белый шоколад в жаростойкой миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой (не позволяйте миске касаться воды). Дайте смеси немного остыть, а затем с помощью вилки сбрызните ею брауни. Дайте шоколаду немного застыть, прежде чем вынуть его из формы и нарезать на 12 пирожных.