Ідеальний баланс смаку: брауні солона карамель

Розігрійте духовку до 190C. Змастіть маслом форму 32×23cm і застеліть пергаментом.

Для карамелі покладіть цукор у каструлю і розтопіть на середньому вогні до темно-коричневого кольору. Зніміть з вогню й обережно додайте сіль і половину вершків.

Коли суміш відстоялася, додайте решту вершків і масла. Якщо в суміші утворилися грудочки, прогрійте її на повільному вогні і перемішуйте до однорідності. Перелийте в глечик для охолодження.

Для брауні просійте борошно, какао-порошок і сіль у велику миску й відставте.

Розтопіть шоколад і масло в каструлі на середньому вогні, зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

Збийте яйця, цукор і ванільний екстракт у великій мисці до густої та блідої маси. Збийте шоколад, потім додайте борошняну суміш, поки вона не з’єднається.

Вилийте половину тіста у форму і розрівняйте поверхню лопаткою. Додайте тонкий шар карамелі, переконавшись, що краї залишаються чистими. Додайте тісто, що залишилося, і акуратно розрівняйте верх. Випікайте 25-30 хвилин або поки шпажка, вставлена ​​в середину, не вийде лише з кількома вологими крихтами. Дайте повністю охолонути у формі.

Тим часом розтопіть білий шоколад у жаростійкій мисці, поставленій над каструлею з киплячою водою (не дозволяйте мисці торкатися води). Дайте суміші трохи охолонути, а потім за допомогою виделки збризніть нею брауні. Дайте шоколаду трохи застигнути, перш ніж вийняти його з форми та нарізати на 12 тістечок.