Фото: SHUBA

Семейный рецепт вертуты с ревенем

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
45
минут приготовление
15
минут подготовки
345
ккал
5 г
белки
18 г
жиры
44 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вертута — национальная молдавская выпечка в виде закрученного в спираль рулета. Пирог готовят с разнообразными начинками, среди которых наиболее популярны тыква и яблоки.

По традиционным рецептам для приготовления вертуты используют вытяжное пресное тесто, присущее балканской и средиземноморской кухне, в частности румынской, молдавской, греческой, македонской и болгарской, но современные вариации вертуты чаще всего содержат слоеное тесто.

Классическая спиральная вертута / © Depositphotos

Читайте также: Рецепт вертуты с тыквой

Советуем воспользоваться рецептом кисло-сладкой вертуты, который подарила SHUBA киевская семья, лакомившаяся пирогом с ревенем в прошлые майские выходные. Для приготовления была использована упаковка готового листового дрожжевого теста.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/5

Разморозьте тесто по инструкциям на упаковке.

Замочите изюм в теплой воде.

Помойте ревень и снимите с него верхний слой.

Мелко нарежьте растение, смешайте с сахаром в отдельной миске и оставьте на 15 минут.

Шаг 2/5

Подготовьте рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Подготовьте противень с силиконовым ковриком или слоем пергаментной бумаги.

Шаг 3/5

Очистите яблоко от кожуры, хвостика и косточек. Мелко нашинкуйте.

Слейте из изюма жидкость.

Добавьте в миску с ревенем изюм, яблоко и корицу. Перемешайте.

Шаг 4/5

Разверните тесто и раскатайте в широкий прямоугольный пласт.

Тесто должно быть достаточно тонким, но не слишком.

Равномерно распределите начинку на слое теста. Скрутите тесто в рулет. Готовый рулет скрутите спиралью.

Проколите пирог вилкой по всей поверхности и смажьте сметаной.

Шаг 5/5

Выпекайте вертуту 30 минут.

После выпечки остудите пирог в течение 10-15 минут при комнатной температуре.

Лучше всего вертута смакует на следующий день.

Если вы хотите воспользоваться проверенными семейными рецептами, у нас есть для вас интересные подборки:
Рецепты из уютного киевского дворика
7 вкусных рецептов семейной кухни

Подпишись на нас
в Google News