Хачапури с шампиньонами — пикантная постная выпечка

В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте опару на 10-15 минут. Затем добавьте просеянную муку, растительное масло, соль и замесите крутое тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Для начинки очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и спассируйте овощи до мягкости.

Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте их в сковороду и жарьте, помешивая, пока не испарится влага. Посолите, поперчите и перемешайте. Дайте начинке остыть.

Тесто обомните и разделите на четыре части. С каждой скатайте шар, а из него сделайте продолговатые лепешки. Начините их грибной начинкой и заверните края «лодочками».

Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15 минут. Подавайте горячими!