Паштет из печени на зиму — идеальный рецепт закрутки
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 3:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Вкусные намазки и паштеты — желанные блюда на столе во время завтрака, перекуса или в пути. Можно приготовить паштет из куриной печени и на зиму, сохраняя этот продукт как тушенку.
Нежный вкус, бархатистая сливочная текстура, легкость в приготовлении сделает этот печеночный паштет вашим любимцем. Вместо куриной печени можно использовать индюшиную, утиную или свиную или даже ассорти. Главное — хорошо прожарить, а потом простерилизовать. Также воспользуйтесь рецептами простых мясных тушенок.
Попробуйте также: Паштет из шпротов
Ингредиенты 8
Основные
Для стерилизации
Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно предварительно нагрелось до комнатной температуры и размягчилось. Банки хорошо промойте с содой и просушите, прокипятите крышки в течение 5-7 минут.
Подготовьте печень: снимите пленки, обрежьте жилки или жир. Хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на маленькие кусочки.
Налейте масло в хорошо разогретую сковороду и выложите печень, обжарьте периодически помешивая, 15-20 минут до готовности.
Овощи помойте, очистите и нарежьте произвольными кусочками (масса потом будет пюрироваться в блендере).
Как только печень будет готова, переложите ее в миску или сразу в чашу блендера, а в сковороду положите жариться лук и морковь. При необходимости добавьте еще растительные масла. Жарьте овощи 10-15 минут до мягкости моркови.
В блендере измельчите печень. Как только овощи будут готовы — переложите их в измельченную печень и пюрируйте уже всю массу.
Добавьте к смеси размягченное сливочное масло, по вкусу соль и молотый перец, перемешайте все ложкой до однородности.
Разложите паштет в банки и накройте крышками. Дно большой кастрюли застелите полотенцем и поставьте туда банки. Залейте воду так, чтобы она была по плечики банок. Стерилизуйте банки в течение 20-30 минут после закипания воды. Сразу достаньте и закатайте крышки. Переверните банки и укутайте и оставьте так до полного остывания. Затем храните в холодном темном месте.
Прекрасный печеночный паштет можно подавать с домашним душистым багетом по одному из наших рецептов.