Фото: Depositphotos

Сладкая Грузия: хинкали с ягодами

Сложность приготовления
Средний
5
порций
1
час приготовление
10
минут подготовки
685
ккал
11 г
белки
4 г
жиры
133 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Хинкали с ягодами в киселе — это интересный и неординарный десерт, в котором вы только по характерной форме узнаете всем известное грузинское блюдо.

Использование ягод для хинкали — это необычный и креативный кулинарный эксперимент, но изделия достойны конкурировать даже с каноническими сладкими варениками. Обычно для начинки берут сладкие ягоды, такие как черника, малина, клубника, но у вас есть широкий выбор и среди кисло-сладких — вишни, клюквы, смородины.

Попробуйте: Хинкали по-грузински дома — как накормить всю семью

Еще одной особенностью этих десертных хинкали является подача в киселе, который готовится из свежих или замороженных ягод. Вы также можете подавать его в качестве соуса для усиления вкуса.

Ингредиенты 10

Для киселя

Для теста

Для начинки

Шаг 1/7

Сначала приготовьте кисель. В кастрюлю налейте воду и поставьте греться.

Шаг 2/7

Ягоды хорошо промойте, если нужно, удалите косточки и плодоножки. Уложите их в кипящую воду, добавьте сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.

Шаг 3/7

Крахмал разведите в воде и тоненькой струйкой влейте в кастрюлю с ягодами, тщательно перемешивая. Прокипятите 3-5 минут. Готовый кисель снимите с огня и оставьте, чтобы немного остыл.

Шаг 4/7

Для теста в миску просейте с солью муку, постепенно вливайте воду и замешивайте тесто. В конце замешивания добавьте масло и хорошо вымешайте до пластичности. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 15-20 минут.

Шаг 5/7

Для начинки ягоды промойте, удалите плодоножки и косточки, выложите их на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Затем посыпьте ягоды сахаром и аккуратно перемешайте.

Шаг 6/7

Из теста сделайте колбаску, поделите ее на кусочки и сделайте из них шарики. Из шариков сформируйте лепешки толщиной 2 мм. На середину каждой выложите начинку, края теста соберите в центр и защипните.

Шаг 7/7

В кипящую воду погружайте изделия и аккуратно перемешивая, доведите до кипения. Варите 5 минут, затем достаньте шумовкой и порционно разложите в пиалы. Разлейте в них тёплый кисель и сразу подавайте к столу.

Мы также делились рецептом хинкали от шефа и судьи телепроекта «МастерШеф» Эктора Хименеса-Браво.

Подпишись на нас
в Google News