- 2
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 59 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 121 г
- углеводы
Можно ли приготовить хинкали дома? Да, если воспользоваться удобным рецептом от известного шефа и судьи телепроекта «МастерШеф» Эктора Хименеса-Браво!
«Люля-кебаб, хачапури, чкмерули и чахохбили — грузинская кухня удивляет, влюбляет и пленяет своими блюдами. Отдельное место в сердечке занимают хинкали, поэтому сегодня делюсь рецептом этого бестселлера», — говорит Эктор.
Кстати, если вы такой же поклонник грузинской кухни как и Эктор, советуем обратить внимание на:
- Абхазура — грузинские котлеты с гранатом;
- Бадриджани — вкусные рулетики из баклажанов;
- Ташмиджаби — грузинское пюре с сыром сулугуни.
А также советуем приготовить вареники в соусе карбонара по рецепту Эктора Хименеса-Браво — прекрасное, на наш взгляд, сочетание украинской и итальянской классики.
Ингредиенты 10
Для теста
Для фарша
Муку, воду и соль смешиваем в миксере для теста. После этого руками замешиваем тугое тесто.
Из теста формируем колбаску, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минимум на 30 минут.
Тем временем подготовим фарш. В рубленное мясо добавляем мелко порезанный лук, хмели-сунели, соль, перец, чеснок и измельченную зелень. Хорошо все вымешиваем.
Охлажденное тесто делим на 8 частей и тонко раскатываем в кругленький блинчик.
В каждый блинчик добавляем 1 ст. л. фарша и заворачиваем хинкали гармошкой — так, чтобы образовался хвостик.
В большой кастрюле доводим большое количество воды до кипения, опускаем хинкали и варим 5-7 минут.
Кстати, хинкали подаются только с грубо молотым черным перцем. Никаких соусов или сметаны грузины к этому блюду не добавляют. А вот к рыбным и мясным блюдам советуем приготовить грузинский сливовый соус ткемали.
Власний Рахунок
Комментарии