- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 59 г
- білки
- 22 г
- жири
- 121 г
- вуглеводи
Чи можливо приготувати хінкалі вдома? Так, якщо скористатися зручним рецептом від знаного шефа й судді телепроєктту «МастерШеф» Ектора Хіменеса-Браво!
«Люля-кебаб, хачапурі, чкмерулі та чахохбілі — грузинська кухня дивує, закохує та полонить своїми стравами. Окреме місце в сердечку посідають хінкалі, а тому сьогодні ділюсь рецептом цього бестселеру», — каже Ектор.
До речі, якщо ви також є прихильником грузинської кухні, радимо звернути увагу на:
- Абхазура — грузинські котлети з гранатом;
- Бадріджані — смачні рулетики з баклажанів;
- Ташміджабі — грузинське пюре із сиром сулугуні.
А ще радимо приготувати вареники в соусі карбонара за рецептом Ектора Хіменеса-Браво — пречудове, на наш погляд поєднання української та італійської класики.
Інгредієнти 10
Для тіста
Для фаршу
Борошно, воду й сіль змішуємо в міксері для тіста. Після цього руками замішуємо туге тісто.
З тіста формуємо ковбаску, загортатємо в плівку та кладемо в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Тим часом підготуємо фарш. У посічене м’ясо додаємо дрібно порізану цибулю, хмелі-сунелі, сіль, перець, часник та подрібнену зелень. Добре все вимішуємо.
Охолоджене тісто ділимо на 8 частин і тонко розкачуємо в кругленький млинець.
У кожен млинець додаємо 1 ст. л. фаршу та завертаємо хінкалі гармошкою — так, щоб утворився хвостик.
У великій каструлі доводимо велику кількість води до кипіння, опускаємо хінкалі та варимо 5-7 хвилин.
До речі, хінкалі подаються лише з грубо меленим чорним перцем. Жодних соусів або сметани грузини до цієї страви не додають. А от до рибних і м’ясних страв радимо приготувати грузинський сливовий соус ткемалі.
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Хінкалі
Власний Рахунок
Коментарі