Сладкие булочки с нектаринами, которые тают во рту
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 43 г
- углеводы
Эти нектариновые булочки не похожи на традиционные. Они сделаны из смеси сливочного масла, молока, сливок и яиц, что создает пышную и в то же время рассыпчатую текстуру.
Весь секрет в том, что кусочки нектарина добавляются в тесто перед самым выпеканием. Они придают кисло-сладкий вкус выпечке, которая подойдет к крепкому черному кофе с молоком.
Вам также понравится: Булочки-круассаны с корицей
Ингредиенты 12
Основные
Положите нарезанный нектарин в миску морозильной камеры. Накройте и дайте охладиться в морозильной камере в течение 15-20 минут до полутвердого состояния.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, сахар. Смешайте с нарезанным кубиками сливочного масла. Накройте и дайте охладиться в морозильной камере в течение 15 минут.
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложите.
Достаньте мучную смесь из морозилки. Используя кондитерский блендер или две вилки, измельчите масло в муку, пока смесь не будет напоминать крупный песок.
В небольшой миске смешайте молоко, сливки, экстракты, ванильный сахар и яйцо до тех пор, пока они хорошо не смешаются. Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь. Смешайте, пока смесь не превратится в «беспорядок». Аккуратно вмешайте холодные нектарины.
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно вымесите тесто. Сформируйте из теста прямоугольник толщиной около 3-5 см. (При желании можете сформировать круг) Разрежьте лепешки на 8 частей.
Переложите лепешки на подготовленный противень, оставив между булочками расстояние не менее 2-4 см. Слегка смажьте верхушки булочек густыми сливками и посыпьте сахаром.
Выпекайте 25-30 минут, пока булочки не поднимутся, а верхушки не станут золотисто-коричневого цвета. Дайте булочкам немного остыть на противне, прежде чем перекладывать их на решетку для охлаждения. Подавайте булочки теплой или комнатной температуры.
Узнайте, в чем разница между персиком и нектарином.