Фото: Midjourney

Сладкие булочки с нектаринами, которые тают во рту

Сложность приготовления
Средний
8
порций
1
час приготовление
5
минут подготовки
351
ккал
7 г
белки
19 г
жиры
43 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Эти нектариновые булочки не похожи на традиционные. Они сделаны из смеси сливочного масла, молока, сливок и яиц, что создает пышную и в то же время рассыпчатую текстуру.

Весь секрет в том, что кусочки нектарина добавляются в тесто перед самым выпеканием. Они придают кисло-сладкий вкус выпечке, которая подойдет к крепкому черному кофе с молоком.

Вам также понравится: Булочки-круассаны с корицей

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/8

Положите нарезанный нектарин в миску морозильной камеры. Накройте и дайте охладиться в морозильной камере в течение 15-20 минут до полутвердого состояния.

Шаг 2/8

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, сахар. Смешайте с нарезанным кубиками сливочного масла. Накройте и дайте охладиться в морозильной камере в течение 15 минут.

Шаг 3/8

Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложите.

Шаг 4/8

Достаньте мучную смесь из морозилки. Используя кондитерский блендер или две вилки, измельчите масло в муку, пока смесь не будет напоминать крупный песок.

Шаг 5/8

В небольшой миске смешайте молоко, сливки, экстракты, ванильный сахар и яйцо до тех пор, пока они хорошо не смешаются. Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь. Смешайте, пока смесь не превратится в «беспорядок». Аккуратно вмешайте холодные нектарины.

Шаг 6/8

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно вымесите тесто. Сформируйте из теста прямоугольник толщиной около 3-5 см. (При желании можете сформировать круг) Разрежьте лепешки на 8 частей.

Шаг 7/8

Переложите лепешки на подготовленный противень, оставив между булочками расстояние не менее 2-4 см. Слегка смажьте верхушки булочек густыми сливками и посыпьте сахаром.

Шаг 8/8

Выпекайте 25-30 минут, пока булочки не поднимутся, а верхушки не станут золотисто-коричневого цвета. Дайте булочкам немного остыть на противне, прежде чем перекладывать их на решетку для охлаждения. Подавайте булочки теплой или комнатной температуры.

Узнайте, в чем разница между персиком и нектарином.

Подпишись на нас
в Google News