Легкие и аппетитные — грузинские хинкали с сыром

Возьмите большую миску, насыпьте муку, добавьте масло (можете взять оливковое или подсолнечное), щепотку соли и понемногу добавляя теплую воду, замешивайте тесто. Оно должно получиться тугим, чтобы было удобно делать формы. Делаем из теста шарик и даем ему немного отдохнуть (10-15 минут). Но помните — тесто должно стоять не больше часа, потому что оно потеряет свои эластичные свойства.

Делаем начинку: чтобы не тратить много времени, можно использовать блендер. Кусочки сыра кладем в блендер (больше адыгейского сыра сделает хинкали более пресными, и наоборот — больше брынзы сделает блюдо с более выраженным вкусом), измельчаем. Перекладываем сыр в миску, добавляем яйцо, измельченный укроп и перемешиваем. Соль не добавляем, потому что сыр сам по себе соленый. Для аромата можно добавить перец черный молотый.

Берем тесто, выкладываем на стол, присыпанный мукой, делим на два куска. Из одного куска теста делаем колбаску и нарезаем на кусочки примерно 3*3 см. Все зависит от того, какой размер вы любите. Из этих кусочков сделайте шарики, а затем раскатайте из них плоские круглые блинчики.

Чтобы хинкали были сочные, в середину добавляем немного сливочного масла, начинку и начинаем складывать складочками хинкали, заворачивая начинку. Настоящие грузинские хинкали имеют не менее 16 складочек.

Когда вы сформируете все хинкали, можете поставить их в морозилку на 10-15 минут, чтобы они держали форму и не прилипали при варке.

Опустите хинкали в кипящую воду и ждите момента, когда они всплывут «брюшком» вверх. Это значит, что хинкали готовы. Приятного аппетита!