Мороженое из хлеба — оригинальный рецепт от шефа
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 7:30
- часов приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 71 г
- жиры
- 61 г
- углеводы
Если вы хотите приготовить настоящий украинский продукт, делайте мороженое из «Азовского хлеба». Для него вам не понадобится мороженица!
Хлебное мороженое от шеф-повара, ресторатора и судьи проекта «МастерШеф» Владимира Ярославского имеет насыщенный вкус и интересную текстуру. Однозначно следует попробовать.
Попробуйте: Домашнее банановое мороженое
Много раз готовил его на ужинах в Украине и за рубежом, и гости всегда удивлялись и спрашивали рецепт. Это мороженое вкусное и одновременно необычное, поэтому советую обязательно попробовать приготовить и удивить своих близких!
Владимир Ярославский
Если мороженым уже наелись, приготовьте торт-мороженое с лимоном.
Ингредиенты 9
Основные
Прежде всего, нужен настоящий азовский хлеб — темный и ароматный. Его нужно измельчить блендером с кусочком сливочного масла, а затем прогреть — немного посолить и поджарить на сковороде, чтобы сделать аромат еще ярче!
В сотейник налейте молоко, положите в него измельченный хлеб и медленно доведите до кипения. Снимите с огня, дайте немного остыть и уже другой насадкой блендера перебейте смесь до однородности.
Отдельно взбейте желтки миксером, а сахар с водой доведите до кипения и немного уварите (до состояния сиропа).
А вот здесь внимание! Когда желтки уже пенные, продолжайте их взбивать и тоненькой струйкой вливайте сразу снятый с плиты еще кипящий сироп. Его нужно лить в промежуток между венчиком и чашкой, прямо на желтки. И продолжайте взбивать их до охлаждения, минут 7-9.
Смешайте венчиком хлебную и желточную массу, а затем за пару подходов введите взбитые в мягкую пену сливки. Попробуйте и, если хотите, добавьте щепотку соли.
Поместите смесь в посуду и поставьте в морозилку на 7-8 часов. Хлебное мороженое готово!
Читайте также, как приготовить веганское шоколадное мороженое.