Классическая шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото
- Автор
- Ирина Павлина
- Комментарии
- 5
- Рейтинг
- 4.6
- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 62 г
- углеводы
Для классической шарлотки с яблоками подготовь четыре ингредиента: яйца, муку, сахар и фрукты. Разрыхлитель не добавляем, вместо этого яйца разделим на белки и желтки, хорошо взобьем с сахаром, а затем соединим с просеянной мукой. Это поможет испечь пышную шарлотку с яблоками по классическому рецепту.
Советы для классической шарлотки с яблоками
Благодаря тому, что мы отдельно взобьем яичные желтки и белки с сахаром, шарлотка получается очень пышной. Далее в тесто добавим тонко порезанные яблоки, выложим все в форму и отправим в разогретую духовку.
Есть рецепты шарлотки, где яйца взбивают с сахаром, не разделяя, а в муку добавляют разрыхлитель, однако эта классическая бисквитная — самая пышная и нежная. Печь по этому рецепту можно и шарлотку из рисовой муки.
- В тесто можно добавить ваниль, а яблоки присыпать корицей — так пирог получится более ароматным.
- Для классической шарлотки лучше всего подойдут яблоки с кислинкой, например, симиренко — они уравновешивают сладость теста.
- Пирог можно дополнить шариком сливочного мороженого или взбитыми сливками — так ты получишь интересный вкусовой контраст.
Рецепт нежного пирога: шарлотка с яблоками и тыквой
Печем классическую шарлотку с яблоками
Ингредиенты 7
Основные:
Для украшения:
Для формы:
С итальянским шармом: шарлотка с яблоками Марко Черветти.
Шаги приготовления шарлотки с яблоками
Яблоки помой, почисти (если кожура нежная и тоненькая, можно не чистить) и разрежь на четыре части.
Вырежь сердцевину и порежь тонкими ломтиками, отложи.
Помой куриные яйца, аккуратно раздели на белки и желтки.
Взбей белки миксером до пышной светлой пены, затем постепенно добавь 30 г сахара и хорошо взбей.
Всыпь к желткам остальной сахар и взбивай миксером, пока масса не побелеет.
Вылей желтковую смесь в белковую, очень аккуратно перемешай лопаткой движениями снизу вверх.
Сверху просей муку, снова осторожно перемешай.
Форму для выпечки диаметром 20 см смажь сливочным маслом и присыпь мукой.
Разогрей духовку до 180-200°С, верх-низ.
Выложи часть теста в форму. Сверху распредели половину порезанных яблок. Добавь остатки теста, а сверху снова выложи яблоки.
Выпекай 30-40 минут. Готовность яблочной шарлотки проверь с помощью деревянной палочки — она должна выходить из центра пирога сухой.
Дай шарлотке немного постоять, затем осторожно достань из формы и притруси сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Отдельно обращаем внимание и на эти рецепты шарлотки:
- шарлотка с апельсинами;
- шарлотка на кефире Владимира Ярославского;
- шарлотка с творогом от диетолога Светланы Фус.
