Фото: Midjourney
От шефа

Ленивые вареники по-итальянски со шпинатом и корицей — рецепт Марко Черветти

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
40
минут приготовление
5
минут подготовки
672
ккал
35 г
белки
42 г
жиры
43 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Шеф-повар Марко Черветти готовит «ленивые вареники» немного по-итальянски, объединяя традиции приготовления каннеллони и классический украинский рецепт. Готовы попробовать такую вкуснятину?

Я буду делать ленивые вареники впервые в своей жизни, немного по-итальянски.

Марко Черветти

Шеф-повар обожает экспериментировать, объединяя украинские и итальянские кулинарные традиции. Ранее Марко Черветти приготовил карпатский банош с итальянской изюминкой. Колдовал он и над украинскими сырниками, запекая их без муки (получилось очень аппетитно).

Теперь очередь еще одного культового украинского блюда — ленивых вареников. Шеф сочетает украинский рецепт с итальянскими традициями приготовления каннеллони.

Марко Черветти предлагает запечь ленивые вареники по-итальянски в духовке, а для усиления вкуса добавить корицу. Интересно, да?

Ингредиенты 10

Для ленивых вареников по-итальянски

Шаг 1/9

Свежий шпинат бланшировать до 1 минуты в кипятке. Процедить, отжать воду и порезать ножом. Переложить в глубокую миску. Дать остыть. «Ингредиенты должны быть холодными», — отмечает шеф.

Шаг 2/9

К шпинату добавить хорошо отжатый от влаги творог и три столовых ложки пармезана.

«Поскольку это „итальянское“ блюдо, пармеджано реджано должно быть много», — говорит шеф.

Шаг 3/9

Всыпаем 2,5-3 столовых ложки панировочных сухарей.

Шаг 4/9

Солим, перчим, всыпаем 3 столовых ложки муки. «Без фанатизма!» — подчеркивает Марко.


Шаг 5/9

Вбиваем 2 яйца и начинаем замешивать тесто руками.

Если тесто нагрелось во время замешивания, поставьте его в холодильник на полчаса перед тем, как будете лепить ленивые вареники.

Шаг 6/9

Смазываем руки растительным маслом и формируем «колбаски». По длине они должны быть такими, как ширина вашей формы для запекания.

Колбаски панируем в муке.

Шаг 7/9

Опускаем вареники в кипящую воду и провариваем несколько минут, пока они не всплывут. Сразу выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Посыпаем сухарями, пармезаном, щепоткой корицы и раскладываем поверх вареников несколько кусочков сливочного масла.

Шаг 8/9

Ставим в разогретую до 180 °C духовку и запекаем до появления золотистой корочки.

Шаг 9/9

Готовые ленивые вареники по-итальянски выкладываем на тарелки и присыпаем пармезаном.

Приятного аппетита!

Больше вкусных блюд от Марко Черветти

Фото: Depositphotos

Картофельные ньокки: легкий рецепт от Марко Черветти

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Макароны с настоящим песто по-генуэзски — рецепт от Марко Черветти

Просмотреть
Фото: Unsplash

Паста с картофелем от Марко Черветти — таких макарон вы еще не пробовали

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News