Рулет из свинины с чесноком — лучшая холодная закуска на праздничный стол
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 2:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 39 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 2 г
- углеводы
Праздник приближается, а вы все еще в раздумьях, что же подать на стол? Не теряйте время, а готовьте этот мясной рулет с острым чесноком.
Если вы любите мясные холодные закуски и экспериментировать с новыми рецептами, приглашаем вас приготовить этот рулет из свинины. Это блюдо, приготовленное по рецепту из канала «МиМа на кухне» получается очень вкусным, ароматным и мягким.
- Обратите внимание, что для приготовления рулета из свинины нужно несколько дней, поэтому начинайте уже сейчас.
Попробуйте: Телятина Вителло Тонато — элегантная итальянская холодная закуска
Этот рулет из свинины с чесноком нужно подавать холодным, изрезанным на тонкие ломтики. Он гармонирует с разными гарнирами, соусами или салатами. Например, ароматным картофельным пюре, свекольным салатом или сметанным соусом с хреном.
Ингредиенты 6
Основные
Свинину (пашину или ошеек) распластайте и сделайте неглубокие надрезы ножом, как показано на видео.
Приготовьте смесь из соли, нитритной соли и сахара. Натрите ею кусок мяса со всех сторон. Сверните мясо, положите его в контейнер и закройте крышкой. Поместите в холодильник на 1 день.
Затем достаньте мясо, налейте 100 мл воды, помассируйте его и снова положите в холодильник на сутки. На следующий день достаньте мясо, помассируйте его и положите в холодильник на сутки.
На третий день замаринованное мясо обсушите бумажными полотенцами. По всей поверхности мяса распределите выжатый чеснок и сверните рулетом.
Поместите рулет в сетку, края завяжите и завакуируйте мясо (можно положить в рукав для запекания), чтобы приготовить его по технологии су-вид.
В кастрюлю положите салфетку, на нее мясо в пленке, залейте водой и накройте крышкой. Готовьте при температуре 80°C 2,5 часа.
Затем охладите мясо в холодной воде. Удалите пленку и сеточку и нарежьте мясо ломтиками. Вкушайте!
Если вы любите горячие блюда, приготовьте на Новый год рулет из индейки с черносливом.