Рецепт ньокки — вкусных итальянских галушек
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 57 г
- углеводы
Итальянские ньокки можно считать галушками. Или клецками, только меньших размеров. У этого блюда есть немало аналогов и в других странах.
Ньокки маленькие, вкусные, питательные и просты в приготовлении. Когда вы начнете их готовить, то убедитесь, что весь процесс напоминает вам... приготовление ленивых вареников, только вместо творога — картофель.
Готовят ньокки по-разному: из сухого хлеба, картофеля, манной крупы, муки а также с овощами.
Кстати, интересный факт: в Риме ньокки особенно любят готовить по четвергам. В гастрономическом мире Италии четверг считается особым днем — с праздничным, изысканным и вкусным застольем. В этот день готовится особенно много ньокки, и, конечно, в каждом регионе — по-своему.
Отметим также: с тех пор, как ньокки вошли в итальянскую кухню (примерно с 1880 года), именно картофельные ньокки завоевали сердца и желудки итальянцев.
Сегодня вы узнаете, как приготовить ньокки — одно из самых вкусных и любимых блюд Италии.
Ингредиенты 5
Основные
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Он должен стать мягче, но при этом сохранить свою форму.
Разомните картофель вилкой и переложите в миску. Добавьте куриное яйцо, а также муку. Замесите тесто.
Затем сформируйте из теста длинные жгутики, нарежьте кусочками размером в 3-5 сантиметров.
Подготовьте кастрюлю, залейте воду и доведите до кипения. Как только вода закипит, бросьте в нее ньокки. Варите их в течение 5 минут, пока не начнут всплывать.
Слейте воду и подавайте ньокки на стол, украсив их тертым пармезаном.
Полезные советы
Есть и другой вариант подготовки картофеля. Его можно не отваривать, а запечь в духовке.
Для этого проколите его вилкой, положите на противень и запекайте 30-45 минут при температуре 190 градусов.
Приятного аппетита!